Печенето на питки в хлябомайка е забавно и вкусно занимание. А с хлябомайка няма нужда да разбърквате и месите тестото с ръце – цялата тежка работа се извършва вместо вас. Можете да използвате питките за хамбургери или хотдоги, както и просто за ядене в общ план. Можете дори да приготвяте други видове питки – сладки или пикантни. В Zhengzhou Meijin цените правенето на качествена храна чрез миксер хлебопечка , и искаме да можете да приготвяте вкусни и меки питки както в мазето, така и в основната кухня.
Как да ги приготвим у дома в хлябомайка?
За да произведете най-добрите питки в хлябомайка, следвайте проста рецепта. Започнете с чаша топла вода или мляко – така тестото ще стане меко и пухкаво. След това добавете захар, около 2 супени лъжици. Захарта помага за зарастването на питките и им придава сладък вкус. Накрая добавете солта – важна за подправянето. След това поставете маята. Маята кара тестото да втаса, така че питките да са пухкави. Ще ви трябват няколко чаени лъжички активна суха мая.
След това добавете брашно. Някои могат да използват обикновено брашно, вероятно около две до три чаши. Ако искате кифличките да имат малко по-различен вкус, добавете пълнозърнесто или хлябно брашно. След това малко олио или разтопено масло за по-нежна консистенция. Ще ви трябват около две супени лъжици.
Добавете всичко в хлябната машина, както е посочено. Задайте своя най-добри стойни микserи за хляб на режим тесто и я оставете да смеси и вдигне. След първоначалното вдигане оформете тестото на кифлички. Можете да ги направите по-малки или по-големи, според желание. След това ги оставете да вдигнат отново, преди да ги сложите за печене. Второто вдигане служи за още по-пухкави кифлички. Поставете оформените кифлички върху тава, покрийте с хавлия и оставете да почиват около 30 минути. Накрая запечете в предварително загрята фурна на 375°F (190°C) около 15-20 минути или докато станат златисти. Тези кифлички са отлични за всякакъв повод и могат да бъдат страхотен продукт за продажба.
Чести проблеми при правенето на кифлички в хлябна машина и как да се избегнат
Правенето на кифлички може да бъде трудно понякога. Един чест проблем е тестото, което е твърде лепкаво или сухо. Ако тестото ви е твърде лепкаво, можете да добавите малко още брашно, по една супена лъжица наведнъж, докато не започне да се усеща добре. Ако пък е твърде сухо, добавете малко топла вода, докато омекне.
Друг проблем: кифличките не виреят добре. Топла течност може да убие маята; възможно е също да е стара и слаба. Уверете се, че използвате прясна мая и че течността, която добавяте към нея, е топла, но не гореща. Трябва да усещането да е като на вана с прясно пусната вода, която не е нито студена, нито гореща.
Ако получавате твърди кифлички вместо меки, вероятно сте ги пекли твърде дълго. Пазете око на часовника и ги проверете няколко минути преди таймерът да иззвъни. Те трябва да са златисти на цвят и да се усещат меки, когато ги натиснете.
Освен това, ако кифлите не запазят формата си, вероятно са прекалено вдигнали. Ще трябва да ги наблюдавате отблизо, докато се издигат за втори път. Ако се надуят много, оформете и изпекете по-рано, отколкото по-късно.
Печенето на кифли може да бъде процес на проби и грешки. Но не губете мотивация. Всяко печене е урок. С малко практика и внимание ще намерите идеалната рецепта и процес за вас. В Zhengzhou Meijin разбираме какво означава да се забавляваме и след това приятното усещане вътре, когато семейството ви харесва прекрасната храна, която сте приготвили.
Откъде да получите най-добрите масови рецепти за хляб за хлябопекарна?
Правенето на питки с хляб машина може да бъде истинско приключение, и не на последно място – вкусно. Ако търсите добри рецепти, най-лесното място да ги намерите е онлайн. Има много сайтове, посветени на печенето. Можете да извършите търсене чрез Google за рецепти, специално предназначени за питки. Използвайте търсачки като „най-добри рецепти за питки за хляб машина“ или „лесни рецепти за питки на едро“. Между другото, това ще ви позволи да проучите всички видове рецепти за питки.
Също така: можете да посетите блогове за храна. Има много хора, които споделят любимите си рецепти там, а някои дори предлагат съвети как да направите питките си по-добри. Прочетете няколко блога с добри снимки, защото да знаете как трябва да изглеждат питките, помага да разберете целта на усилията си. Профили в социалните медии, включително Pinterest и Instagram, също са отлични източници. Можете да получите достъп и до рецепти, споделени от общността. Често можете да видите снимки на етапите на готвене, които могат да бъдат много полезни.
Ако искате да научите за това от книги, можете да попитате училищната или местната си библиотека дали разполагат с готварски книги за хлебарки. Тези книги често съдържат много инструкции и техники, които биха ви били полезни. Просто помнете да търсите готварски книги, които са специално създадени за хлебарки, а не просто за печене в общ смисъл; защото най-добър хлябен разтваряч работи според малко различни правила.
И накрая, ако познавате някого, който пие, не се колебайте да го попитате за любимите му рецепти. Те може да имат някои лични съвети, които няма да прочетете никъде другаде. Освен това, питането на семейство или приятели може да направи процеса наистина забавен — може би ще пекете заедно. Сега вече ще имате толкова много рецепти за изработка на страхотни банички в хлебарката ви.
Какво прави перфектните банички в хлебарка?
Печенето на питки в хляб машина може да бъде също толкова лесно, ако използвате правилните съставки. Първата небесна съставка е брашно. Най-добре обикновено работи хлябно брашно, защото има по-високо съдържание на протеин. Това не само ще помогне на питките да втасат, но и ще ги накара да останат пухкести. Ако не можете да намерите хлябно брашно, в краен случай може да се използва универсално брашно, макар че питките няма да са чак толкова меки.
Следващото нещо, от което ще се нуждаете, е мая. Маята е съставката, която кара тестото да втасва и придава на тези питки въздушна текстура. Уверете се, че използвате прясна мая, тъй като старата може да не втаса чак толкова добре. Ще ви трябва също захар. Захарта не само помага на маята да расте, но и добавя сладост на питките. Можете да използвате обикновена захар, но кафявата захар или медът ще дадат повече аромат.
Не забравяйте за солта. Използването на сол не е просто за добавяне на аромат, а служи като средство за контролиране на маята и формиране на слоести нишки в тестото. Ще ви трябва доста, но трябва да внимавате да не добавите твърде много, защото ще счупите кифлите. Друг важен ингредиент е мазнината, като масло или олио. Мазнината ще направи кифлите нежни и ще осигури вкус. Стопено масло за по-пикантен вкус или растително олио, ако искате по-лека кифла. И накрая, но не по значение, трябва да има течности, обикновено вода или мляко. Течността е това, което свързва всички сухи съставки в тесто. Млякото ще придаде по-пълна текстура на кифлите, докато водата ги прави по-леки.
Ако се чувствате авантюристично, свободно добавете някои допълнителни продукти като билки, сирене или плодове за вашите извити кифли. Просто се уверете, че сте използвали правилно основните съставки за най-добри резултати. С тези продукти сте на път да направите най-добрите кифли някога в хлябомашината.
Настройване на хлебопекарната ви за по-добри питки
Хлебопекарна прави питките лесно, макар да трябва да знаете как да я накарате да свърши най-добрата работа. Прочетете ръководството за собственика на хлебопекарната си, преди да започнете. Различните машини имат различни настройки и възможности. Колкото повече знаете за това как работи машината ви, толкова по-големи са шансовете ви за успех. Повечето машини имат настройка за размер на печене, която варира според рецептите. Задайте размера за малки или големи питки, ако ги приготвяте.
Уверете се, че машината винаги е чиста, преди да започнете. Старо тесте или брашно може да причини нежелан вкус и текстура на питките ви. Ще искате да изтриете тавата и ножа за размесване. Освен това не забравяйте да премервате внимателно съставките си с истински мерни чаши и лъжици. Небалансирано количество от която и да е съставка може да промени крайния резултат на питките ви.
Друг съвет е да измервате и добавяте съставките в реда, който вашата машина препоръчва. Течностите, сухите съставки и маята обикновено се добавят именно в този ред. Тази стъпка позволява на маята правилно да се активира. Следете също температурата на течностите – те трябва да са топли, но не горещи (защото горещата течност убива маята, а студената може да не я активира достатъчно).
Накрая, след като смесите тестото, оставете го да вдигне и почива в хлябомесачката на цикъла за тесто. Ако хлябомесачката има опция за приготвяне на питки, използвайте я. Когато машината издаде звуков сигнал, че е завършила, проверете дали питките не са неравни; можете да ги върнете обратно в машината да се печат още няколко минути (без да вдигат отново) и да ги проверявате всяка минута, докато всичко изглежда равномерно. С тези съвети ще използвате максимално възможностите на хлябомесачката и ще се уверите, че вашите питки винаги са вкусни и пухкести. Zhengzhou Meijin е тук, за да ви помогне да постигнете съвършенство с питките направо в собствената си кухня.