Har du nogensinde haft en kinesisk dumpling? Hvis du stadig ikke har det, savner du helt sikkert denne super delicious kaptein af mad! Dumplings er også en sjov mad at dele med familie og venner. I årtier har familier i Kina forberedt dumplings for at dele en måltid sammen på en særlig anledning. Det er en tradition, der har været generativer igennem. Og nu kan du også lave disse déliciøse stykker selv med lidt hjælp fra Zhengzhou Meijin!
At lave dumplings kan virke overvældende, når du ser det første gang, men de rigtige værktøjer, ingredienser og trin kan gøre hvem som helst til en dumpling-mester! Første trin er at indsamle dine ingredienser. FORBERED DUMPLING: mel, vand og din fylning. Vi har mange fylningsmuligheder på Zhengzhou Meijin. Du kan vælge traditionelle fylninger som svinekød og kål, eller du kan prøve noget andet: de har også vegetariske fylninger, som er virkelig délige.
Når du har alt forberedt, er det tid til at lave degn til dine mandariner. Start med at blande mel og vand i en skål indtil du får et glat og elastisk degn. Denne del er afgørende, for degn skal være helt perfekt til foldning senere. Lad degn hvile i 30 minutter eller længere efter blandingen. Efter at have blandet degn, lad det hvile lidt, så det bliver lettere at arbejde med. Under tiden kan du begynde at lave din fylling.
Ingredienser efter eget valg i små stykker... og skab den perfekte fylling til dine mandariner. Dette gør det nemmere at blande alt sammen. Når du har hakket dine ønskede ingredienser, blanding dem med krydderier og urter efter eget valg. Sørg for at godt blande fyllingen, så din mandarin er smagfuld i hver bid. Når din fylling er klar, begynder den sjove del - formning af dine mandariner. Rul degn ud til en tynd plade og skær cirkler ud i batche. Put et spiseskefuld fylling i midten af hver cirkel degn.
Nu er det den sjove del: at falde nederstyrkene sammen! De kan faldes på mange forskellige måder, men en klassisk og ret simpel metode er krescentfoldingen. Til dette tager du én cirkel af deig med fylling i midten og folder den over sig selv halvt over fyllingen. Tryk kanterne godt sammen så der opstår en pæn kurve. Sørg for at der ikke er nogen åbninger så fyllingen bliver indeholdt når den koges.
At lave nederstyrk er ikke blot at koge (selvom det selvfølgelig også er); det er en kostbar familietradition, der er blevet overleveret gennem generationer i lang tid. I Kina mener man, at at spise nederstyrker bringer held og lykke, særligt under Kinesisk Nyttår, ét af de vigtigste årlige festligheder. Men når familier samles for at dele en tallerken med nederstyrker, er det en måde at være tæt på hinanden og fejre god mad og gode tider sammen.
For at lave gode dumplings, har du brug for de rigtige værktøjer. Hos Zhengzhou Meijin sælger vi de varer, der er nødvendige for at lave den perfekte dumpling: rullestænger, dampkasseroller og alle beskederne. Ved du hvad jeg mener er et af de vigtigste værktøjer? En dumpling-hulspress. Dette praktiske værktøj giver dig mulighed for at forme dejen til pæne, ensartede cirkler til fyldning og foldning af dine dumplings mere nemt. Åh, med de rigtige værktøjer og teknikker kan du lave dumplings, der ikke kun smager godt, men også ser godt og professionelt ud.
