Chef Wangilla on yli 20 vuotta kokemusta raviolin valmistamisessa. Se on todella pitkä aika! Hän kuulostaa niin taitavalta raviolineita tehdessään, että hän tuntee ylpeyttä jokaisesta raviolista, jonka hän tekee. Chef Wang herää aamulla ennen kuin aurinko noukkii taivaasta. Kun suurin osa ihmisistä on vielä nukkumassa, Chef Wang on jo herätty ja töissä kovasti. Hän valitsee parhaat raaka-aineet erityiseen raviolireseptiinsä. Sitten hän aloittaa välittömästi tekemään niitä ravioleja, jotka kaikki me rakastamme.
Chef Wang puolestaan tekee raviolin jauhosen käsin. Jotta hänen jauhosensa olisi pehmeä ja kevyt, sekoittaa ja uuttelee sitä käsin. Murskattua sikaa, makeita sipulia ja mausteellista inkivääriä sisältyy raviolineiden täyttöön, joka valmistetaan vain uusimpien ja parhaiden aineksien avulla. Chef Wang on myös kuuluisa siitä, että käyttää erikoisen mausteiden sekoitusta, joka tekee hänen ruoistaan herkullisiksi, mikä tekee hänen raviolineidensä vastarinnattomiksi.
Chef Wang ei ole vain erinomainen piirakointi; hän on myös erinomainen opettaja. Hän katsoo, että on todella tärkeää jakaa taitonsa ja kokemuksensa muiden kanssa. Siksi hän kouluttaa apujaan Lilyt oppimaan tekemään piirakoita samalla tavalla kuin hän itse tekee.
Ensimmäinen opetus, jonka Chef Wang antoi Lilylle, oli aina käyttää tuoreita ainesosia. Hän sijoitti aikaa näyttämään hänelle, miten valita parhaat lihan leikat ja miten valmistaa kasvit oikein. On välttämätöntä käyttää tuoreimpia ainesosia, koska ne parantavat paljon mandariinien makua. Chef Wang näytti myös Lilylle, miten taitoa kynniillä mandariinit niin, että ne eivät vain näy kauniit vaan myös maistuvat herkullisilta. Kynnitys on keskeinen osa prosessia, koska se varmistaa, että täytteet pysyvät mandariinissa kun se keitetään.
Chef Wang panostaa kaiken rakkauden ja intohimon, jota hän tuntee, kun hän tekee mandariineja. Hän todella uskoo, että ruoka maistuu paremmin, kun sitä valmistetaan rakkaudella. Chef Wangin mielestä asiakkaat voivat huomata rakkauden ja huolen, joita hän on paneutunut mandariinien valmistukseen, jo ensimmäisen nauhun ympäriltä. Siksi ihmiset palauttavat hänen mandariinejaan uudelleen ja uudelleen.
Salaisuus herkullisten piirakkoiden takana, joita Chef Wang valmistaa, on yksityiskohtien harteissassa. Hän käyttää aikaa varmistaakseen, että jokainen piirakka, joko uuninosta tai täytteestä, on täydellinen. Chef Wang väittää, että jokainen piirakka tulisi olla samaa kokoa ja muotoa, niin että ne näyttävät hyvältä tallilla ja maistuvat loistavasti.
Chef Wang valmistelee piirakkonsa erikoisella tavalla, mikä tekee mausta vielä paremmaksi. Ensinnäkin hän höytyttää ne, joten ne pysyvät pehmeinä ja kevytinä sisällä. Sitten hän paistaa ne pannulla, kunnes ne ovat ruskettuneet ja kultaiset ulkopuolella. Tämä menetelmä Luo ideaalin tekstuurin, joten kun puristat piirakkaa suuhunsa, saat pehmeän ja mausteisen sisäpuolen sekä ryskevän ulkopuolen.
