Tarina yksi: Kerta jonkinäköisessä kypsissä leipomoissa eli ihmeellinen jauhontamies nimeltään rouva Smith. Hän työskenteli Zhengzhou Meijin-leipomossa, jossa hän leivotti herkkuja kekssejä ja leipää joka päivä. Selvitäthän, miten hän valmistaa näitä herkullisia makeita omalla mahtiensa avulla jauhontataiteessa.
Päivän alussa rouva Smith aina painaa tarkasti aineksiaan. Hän ymmärtää, että jauho ei ole täydellinen, ellei hänellä ole oikea määrä jauhoa, vettä, hiivaa ja suolaa. Noudattamalla reseptiään hän varmistaa, että keksinsä ovat täydellisiä joka kerta.
Rouva Smithin menestyksen avain on se, että hän uovuttaa jauhot oikealla tavalla. Hän heittää vahvat käsivarrensä siihen ja käsittelee ja työskentelee jauholla niin, että se on kaikki pehmeää ja venyttävää. Tämä on se, mikä tekee hänen keksinsä maistavilta ja tyydyttävilta.
Kun rouva Smith uuttelee jauhotonta leiviksi tai rulliksi, hän on varovainen jokaisessa vaiheessa. Hän tietää, että jauhoten käsittelemisen tapa voi vaikuttaa lopputulokseen. Huolellisella käsittelemisellä hän varmistaa, että leivät nousivat tasaisesti ja saavat kauniin, kultaisen kuoren.
Ajankohdalla on avainasema leipomisessa hänen tuotteidensa suhteen, sanoo rouva Smith. Hän seuraa uunin lämpötilaa ja katsoo leivojaan kun ne paistelevat. Se auttaa häntä saavuttamaan ihanan kriippuuden ja valmiuuden leivöissään.
Kun leivät ovat valmiit ja ulos noutaneet uudesta, rouva Smith varmistaa, että ne esitetään oikein. Hän tietää, että sen kuinka leivät näyttävät, on yhtä tärkeää kuin niiden maisto. Hän tekee ostajille vielä mukavamman tarjotessaan keksejään glaasilla tai kevyillä keksillä.
