Taikinan täytyy nousea, ja kun valmistat leivää tai muita leivonnaisia, nousuaika voi olla merkittävä. Tässä tilanteessa käymiskabinetti on hyödyllinen. Pääasiallinen tekijä kabinettikoon valinnassa on, kuinka paljon taikinaa haluat valmistaa kerralla. Zhengzhou Meijin tarjoaa erikokoisia käymiskabinetteja. Jos valitset väärän kokoisen, saatat joutua ongelmiin: taikina ei nouse hyvin; ruokaan on vaikea päästä käsiksi; tilaa tuhlataan. On tärkeää harkita, kuinka paljon taikinaa yleensä valmistat päivässä. Liian suuri kabinetti voi tuhlata sekä rahaa että sähköä. Liian pientä käyttämällä joudut tekemään liian monta erää, mikä on erittäin ikävää.
Mikä sopii taikinasi määrälle
Jotkut leipomot valmistavat vain pienen määrän taikinaa joka päivä; toiset tuottavat enemmän useiden leipien tai leivonnaisten myynnin tarpeisiin. Jos työskentelet pienissä erissä, esimerkiksi pieni fermentointikaappi Zhengzhou Meijinilta saattaa olla sopiva vaihtoehto. Nämä pienemmät laitteet säästävät tilaa ja energiaa. Esimerkiksi jos leipojat pienelle kahvilalle tai keittiöleipomolle, miksi varata keittiön arvokasta tilaa ison laitteen puolesta? Mutta jos leipojat suurempia määriä, esimerkiksi ruokakauppaan tai suuren myynnin ravintolaan, kannattaa valita isompi kaappi. Se voi tilata useampia laatikoita jauhemeininkone mikä tarkoittaa, että saat leivän valmiiksi nopeammin. Puhuttaessa siitä, ota huomioon taikinan laatikoiden muoto. Joidenkin mallien hyllyt ovat myös säädettävissä eri kokoisten laatikoiden sijoittamista varten. Zhengzhou Meiji -merkkisten taikinakaappien sisustus on joustavaa, jotta voit hyödyntää tilan tehokkaasti. Et halua ostaa kaappia, joka mahtaa vain puolet laatikoistasi tai jossa täytyy pinota taikina liian tiiviisti.
Paras koko suurten taikinaportaiden valmistamiseen
Suuret leipomot tai tehtaat, jotka tuottavat suuria määriä leipää, tarvitsevat tehokkaita, isoja käymiskaappeja. Zhengzhou Meijin valmistaa isoja kaappeja, jotka sopivat monille taikinalaatikoille näihin suuriin eriin. Näillä jauhemeininkone kyse ei ole vain kaapin koosta, vaan sinun täytyy myös miettiä, miten kaappi säätää lämpötilaa ja kosteutta sisäisesti. Nämä asiat vaikuttavat taikinan käymiseen. Liian pieni tai ympäristöolosuhteita huonosti säätävä kaappi voi johtaa epätasaiseen nousemiseen, mikä puolestaan aiheuttaa epämiellyttävän tekstuuriin purettaessa leipää. Zhengzhou Meijin -merkkisten suurten kaappien kehittyneet järjestelmät säilyttävät täydellisen lämpötilan ja kosteuden riippumatta siitä, kuinka täynnä kaappi on. Esimerkiksi jos tuotat satoja leipiä päivässä, kaappi kykenee pitämään jokaisen laatikon samassa alhaisessa kosteuspitoisuudessa.
Minkä kokoista käymiskaappia haluat eri määrien taikinaa varten
Jos leivottavaan kuuluu leipää tai muita taikinatuotteita, käymiskaappi on olennainen laite, joka varmistaa taikinan nousemisen ylläpitämällä lämpötilaa ja kosteutta taikinan ympärillä. Kuitenkin tarvittava käymiskaapin koko riippuu siitä, kuinka paljon taikinaa haluat valmistaa kerralla. Pienempi kaappi soveltuu hyvin, jos leivoo vain pienen määrän leipää, esimerkiksi muutaman leivän tai erän. Näitä pienempiä kaappeja on helpompi asentaa keittiöön, ja ne kuluttavat vähemmän sähköä.
Zhenzhou Meijinin käymiskomero on saatavana eri kokoisina, jotta voit valita komeron, joka sopii tarpeisiisi liittyen taikinan määrään. Komerot ovat saatavana pieninä, keskisinä ja suurina, joten voit valita vaihtoehdon, joka sopii parhaiten leivonnantarpeisiisi. Muista, että tässä koko todella ratkaisee: jos komero on liian pieni, taikinalla ei ole tarpeeksi tilaa nousea oikein. Jos taas komero on liian suuri, saatat tuhlata energiaa ja tilaa. Ota huomioon tyypillinen taikinamäärä, jolla työskentelet, ja valitse koko, johon keskimääräinen määräsi mahtuu helposti. Näin leivonnasta tulee vaivaton kokemus ja leipä onnistuu aina täydellisesti.
Minkä kokoiset käymiskomerot ovat parhaat kaupalliseen taikinanvalmistukseen
Nämä komerot sisältävät tyypillisesti tilaa 30–50 tai useammalle leivonnepalalle kone jauhon sekoittamiseen tarjoavat paljon helpomman tavan käsitellä päivittäistä leivonnasta ilman, että tila loppuu kesken. Keskokokoiset kypsytyspenkki ovat hyviä samasta syystä, koska ne eivät vie liikaa tilaa, ja ne säilyttävät silti taikinan juuri oikeassa lämpötilassa ja kosteudessa täydellisen nousemisen varmistamiseksi. Jos sinulla on suurempi leipomo tai toiminto, jossa leivotaan/käsitellään kerralla suuria määriä taikinaa, suuret kypsytyssäilytyskaapit ovat ratkaisu. Näissä kaapeissa on lukuisia hyllyjä ja ne voivat pitää yhtä aikaa 100 tai useampaa taikinapalaa. Tykkään siitä sen kyvystä käsitellä kerralla suuria määriä taikinaa, mikä voi olla hyödyllistä kauden huippukausina tai vuoden korkeen kysynnän aikoina, mutta myös silloin, kun tehdään erityisiä räätälöityjä tilauksia.
Missä voit hankkia hyvin tehtyjä kypsytyssäilytyskaappeja eri taikinamäärille
Jos haluat, että taikinasi nousee kauniisti joka kerta, on tärkeää löytää hyvä paikka hankkia käymislaitteita. Jos olet markkinoilla käymiskaappia varten, valitse sellainen, jonka koko vastaa yleensä käsittelemääsi taikinamäärää. Zhengzhou Meijin on arvostettu yritys, joka tuottaa eri kokoisia premium-luokan käymiskaappeja. Riippumatta siitä, etsitkö pientä kaappia kotileivontaan vai isoa vilkkaille leipomolle, Zhengzhou Meijin tarjoaa sinulle parhaan ratkaisun.