Se queres facer deliciosos roti e chapati indios, amasar é un paso crucial na preparación. É neste proceso cando se altera a masa para converterla nunha forma suave e fofa. Se a masa non se amasa o suficiente, endurece e crisma se se asa en pão, algo que a maioría das persoas non considera moi sabroso. Por iso, amasar ben a masa é importante para obter os mellores resultados.
Hai uns poucos ingredientes básicos necesarios para facer a masa perfeita para o teu roti ou chapati. E son auga, sal e farina. O agua debe estar a temperatura ambiente, non demasiado quente nin demasiado fría. Engade sal para que a masa teña boa sabor e estea temperada. A farina que podes usar todos os días, feita moendo trigo integral, chámase atta. É iso o que fai que o pão sexa poroso e sabroso.
A clave para un roti indio delicioso está na súa textura. Debe amasarse ata que sexa suave e liso. Esta suavidade debe a unha proteína no trigo, que permite que a massa crezca cando a amasas. Cuanto máis suave e esponxoso saia o roti, máis debes amasar a massa. Así que, cando amasas, basicamente estás exercitando a massa!
Despois de mesturar a masa, é hora de comezar a amasala. Polmea unha conta limpia ou unha superficie. Logo só tes que poñer a masa nesa área polmeada. Traballa a masa durante polo menos 10 minutos. Iso significa que tes que amasar e estirar ata que se sinta suave e elástica. Emprega a masa aleo de ti coa palma da man, e despois tráela de volta cara a ti. Despois segue facendo isto ata que penses que a masa está ben amasada.
Inda que sexa o método que uses para amasar a masa, é importante sinxelamente! En algunhas recetas ao amasar, terás que empregar manteiga ou aceite. Este adicional de grasa abrandará e levará o pão, o cal a moitas persoas lle agrada. Esta é unha das varias maneiras de facelo: usa auga quente en lugar de auga a temperatura ambiente. A auga quente axuda a abrandar a masa, facéndoa máis fácil de amasar. Pero ten coidado! Se a auga está moi quente pode destruír a masa e matar a levadura.
Asegúrate de que non empregues demasiada auga. A auga é esencial, xa que activa o gluten no trigo. Se lles engades moita auga, a masa ficará pegajosa e difícil de manexar, algo que debe evitarse.
Despois de amasar, deixade que a masa descanse durante polo menos 30 minutos antes de estendala. O tempo de descanso permite que o gluten se relaxe, o que facilita estender a masa na forma deseada.
Os nosos produtos vendidos en máis de 180 países e rexións, apoiados por un sistema logístico maduro de amasado de atta que garante que o seu proceso de adquisición sexa seguro, sinxelo e eficiente.
Os produtos gozan dunha enorme popularidade desde 2005, con calidade garantida. Ofrecemos unha garantía de servizo de amasado de atta dun ano para solucionar calquera problema que poida xurdir.
Coa nosa planta de 2000 metros cadrados, a forza de traballo inclúe máis de 50 profesionais en desenvolvemento de produtos, ventas e soporte posventa, dedicada ao amasado de atta e personalización de produtos para ofrecer servizos expertos e produtos adaptados ás súas necesidades.
Os nosos produtos principais son mesturadores de tambor e liñas de produción de pienso. Tamén temos moinhos de pelotas de atta con dentes. Podemos cubrir todas as súas necesidades no que respecta á compra.
