Ha ízletes indiai roti-t és chapati-t szeretne elkészíteni, az ágyás kulcsfontosságú előkészítési lépés. Ez a folyamat segít a tészta átalakulásában egy puha és poros formába. Ha nem elegendően ágyásza a tésztát, akkor kemény és ropogós lesz, ha kenyerre sül, amit a legtöbb ember nem talál finomnak. Ezért fontos helyesen ágyásni a tésztát a legjobb eredmény érdekében.
Hány napi alapanyag szükséges a tökéletes tésztájú roti vagy chapati készítéséhez. És azok víz, só és liszte. A víz szobahőmérsékletű kell legyen, nem túl forró és nem túl hideg. Adjatok sót, hogy finomabb ízű és ízesített tesztát kapjatok. A használható naponta használt, egészlisztből készült alapanyagot atta-nak nevezzük. Ez teszi a kenyeret porossá és ízesítetté.
A finom indiai roti kulcsa az, hogyan vannak szövődve. Addig kell keverni, amíg puha és sima nem lesz. Ez a puha természet egy fehérje miatt a lisztben, amely lehetővé teszi a tészta felkuruzgatását, amikor keverjük. Minél puhaabb és porosabb a roti, annál többet keveredik a tészta. Így tehát, amikor kever, alapvetően edzeni kell a tészta-t!
Amikor már összekeverted a tésztát, idő szüntetni a megkeverésre. Vásározz egy tiszta asztalt vagy felületet. Majd csak tedd a tészta arra a vásározott területre. Legalább 10 percig dolgozd a tésztát. Ez azt jelenti, hogy meg kell neked keverned és kinyújtani, amíg nem érzi, hogy sima és rugalmas. Nyomd el a tésztát távolodva téged a kezedvel, és majd húzd vissza magad felé. Ezután folytassa ezt addig, amíg nem gondolja, hogy a tészta jól megszivattyantott.
Függetlenül attól, hogyan szivattyantod a tésztát, ez fontos bármi esetben is! Bizonyos recepteknél a szivattyogás során használnod kell májat vagy olajat. Ez a további zsír megpirosítja és emeletesíti a kenyeret, amit sokan élveznek. Ez az egyik módszer közül több: használjon forró vizet helyett a szobahőmérsékletű víz helyett. A forró víz segít a tészta megpirosításában, így könnyebben szivattyogható. De vigyázz! Ha túl forró a víz, kizsírhatja a tésztát és megöli a zsírt.
Győződjön meg róla, hogy nem használ fel túl sok vizet. A víz alapvető, mivel az a glutén aktiválása felelős a lisztben. Ha túl sok vizet ad hozzá, akkor a tésztája lepegős és kezelhetetlen lesz, amit el kell kerülni.
Az ágyás után viszont engedje pihenni a tésztát legalább 30 percig, mielőtt kinyerné. A pihenés idő alatt a glutén nyugodik, ami könnyebbé teszi a tészta kinyerését a kívánt alakba.
A cég szakértő szolgáltatásokat és termékeket kínál atta gyúrásához. Gyártóüzemünk 2000 négyzetméteres területet foglal el, és 50 termék-szakember dolgozik nálunk.
Fő termékeink dobkeverők takarmánygyártó vonalak. Emellett fogazott darálókat és peletgépeket is kínálunk. Az összes vásárlási igényét le tudjuk fedezni.
Termékeink több mint 180 országban és régióban érhetők el, köztük atta gyúrásához szükséges termékek is. Kiforrott logisztikai és szállítási rendszerrel rendelkezünk, amely biztosítja, hogy vásárlási folyamata biztonságos, megbízható és egyszerű legyen.
Termékeink nagy keresletnek örvendenek atta gyúrásához, és minőségi garanciát nyújtunk. Ezen felül egy évig tartó posztgaranciális szervizszolgáltatást is kínálunk bármely, a vásárlás után esetlegesen felmerülő probléma kezelésére.
