Ha ízletes indiai roti-t és chapati-t szeretne elkészíteni, az ágyás kulcsfontosságú előkészítési lépés. Ez a folyamat segít a tészta átalakulásában egy puha és poros formába. Ha nem elegendően ágyásza a tésztát, akkor kemény és ropogós lesz, ha kenyerre sül, amit a legtöbb ember nem talál finomnak. Ezért fontos helyesen ágyásni a tésztát a legjobb eredmény érdekében.
Hány napi alapanyag szükséges a tökéletes tésztájú roti vagy chapati készítéséhez. És azok víz, só és liszte. A víz szobahőmérsékletű kell legyen, nem túl forró és nem túl hideg. Adjatok sót, hogy finomabb ízű és ízesített tesztát kapjatok. A használható naponta használt, egészlisztből készült alapanyagot atta-nak nevezzük. Ez teszi a kenyeret porossá és ízesítetté.
A finom indiai roti kulcsa az, hogyan vannak szövődve. Addig kell keverni, amíg puha és sima nem lesz. Ez a puha természet egy fehérje miatt a lisztben, amely lehetővé teszi a tészta felkuruzgatását, amikor keverjük. Minél puhaabb és porosabb a roti, annál többet keveredik a tészta. Így tehát, amikor kever, alapvetően edzeni kell a tészta-t!
Amikor már összekeverted a tésztát, idő szüntetni a megkeverésre. Vásározz egy tiszta asztalt vagy felületet. Majd csak tedd a tészta arra a vásározott területre. Legalább 10 percig dolgozd a tésztát. Ez azt jelenti, hogy meg kell neked keverned és kinyújtani, amíg nem érzi, hogy sima és rugalmas. Nyomd el a tésztát távolodva téged a kezedvel, és majd húzd vissza magad felé. Ezután folytassa ezt addig, amíg nem gondolja, hogy a tészta jól megszivattyantott.
Függetlenül attól, hogyan szivattyantod a tésztát, ez fontos bármi esetben is! Bizonyos recepteknél a szivattyogás során használnod kell májat vagy olajat. Ez a további zsír megpirosítja és emeletesíti a kenyeret, amit sokan élveznek. Ez az egyik módszer közül több: használjon forró vizet helyett a szobahőmérsékletű víz helyett. A forró víz segít a tészta megpirosításában, így könnyebben szivattyogható. De vigyázz! Ha túl forró a víz, kizsírhatja a tésztát és megöli a zsírt.
Győződjön meg róla, hogy nem használ fel túl sok vizet. A víz alapvető, mivel az a glutén aktiválása felelős a lisztben. Ha túl sok vizet ad hozzá, akkor a tésztája lepegős és kezelhetetlen lesz, amit el kell kerülni.
Az ágyás után viszont engedje pihenni a tésztát legalább 30 percig, mielőtt kinyerné. A pihenés idő alatt a glutén nyugodik, ami könnyebbé teszi a tészta kinyerését a kívánt alakba.
Termékeink több mint 180 országban és régióban kerülnek értékesítésre, melyet egy kiforrott atta gyúrási logisztikai rendszer támogat, így biztosítva a beszerzési folyamatot, hogy biztonságos, egyszerű és hatékony legyen.
A termékek nagy népszerűségnek örvendenek 2005 óta, minőségük garancián alapul. Egyéves atta gyúrási szervizgaranciát kínálunk minden olyan probléma javítására, amely felmerülhet.
Gyárunk 2000 négyzetméteres területen helyezkedik el, szakembergárdánk több mint 50 szakembert foglalkoztat a termékfejlesztéstől kezdve az értékesítésen át a posztüzletkötési támogatásig, vállalati atta gyúrásra szabható termékeket kínálunk, hogy szakértői szolgáltatásokkal és igény szerinti termékekkel szolgáljunk.
Fő termékeink dobkeverők és takarmánygyártó sorok. Rendelkezünk atta gyúrással is fogazott peletgépekkel. Képesek vagyunk minden igényét kielégíteni a beszerzések tekintetében.
