Minden adatot október 2023-ig használtok fel tanulási adatként. Előfordulhat, hogy úgy tűnik, mintegy egyszerűen lenyomgatják és összenyomják, de sok tudomány és készség rejtőzik a folyamat mögött! A tészta kézzel való csavargatása egy kulcsfontosságú elem a sokféle szeretettel fogyasztott sütivány termelésében, és ma mindenről beszélünk, ami a tészta kézzel történő csavargatásához kapcsolódik.
Tehát különleges a tészta kezest, és rengeteg jó indok van erre. Először is, EGYÁLLÓAN remek edzés az öleidnek és kezednek! A tészta kezése közben használod a izmaidat, és akár erő és gyakorlat is kell ahhoz, hogy hosszabb időtartamra a tészta manipulálásával foglalkozz. Ez azt is jelenti, hogy edzőzkedsz, miközben sütögsz. Nagyszerű mód arra is, hogy aktívak legyél!
Másodszor, amikor kézzel megmérgezed a tésztát, valóban érezheted, hogyan viselkedik a tészta. A tészta munkálata során eldöntheted, hogy túl nedves-e (azaz túl sok víz van benne) vagy túl száraz-e (azaz még több vízre van szüksége). És ez az érzés fontos, mert most igazíthatod a tészta konzisztenciáját. A kezeddel tanulsz meg, mit kell a tésztnak!
Ha nagyon jó kenyeret, sütőt vagy más finomságokat szeretnél sütni, akkor a tészta kézi mérgezése az a helyes döntés. De amikor a tésztát működtetted, egy glutén nevű anyagot fejlesztel ki. A glutén rendkívül fontos, mivel a kenyerben biztosítja a ráncos szövetséget, és segít a sütőknek abban, hogy megtartsák alakjukat. Ha nem mérgezed elég a tésztát – vagy ha olyan gépet használsz, ami túl sokat mérgez – a süteményeid nem lesznek megfelelően. Talán túl cseresznyesek vagy túl puha lesznek, vagy nem emelkednek megfelelően.
De minden rendben, kérdezheted, hogy hogyan tudod a tésztát kezzel megkeverni, ha aggódsz miatt annyi időt, amit ez el fogennie, vagy ha bármilyen egészségproblémáddal szembenézel, amikor fizikailag kihívó munkát kell végrehajtanod? Itt jön segítségként a keverő a konyhában! A Zhengzhou Meijin ajánlatot tesz tésztakeverő gép amelyek könnyűvé teszik a tészta keverését neked.
Ezek a keverők egy nagyon speciális forgatható kézzel ellátott visszaforgató páncéllyal rendelkeznek. A páncél forgatásával a tálban található keverőpálcikák forognak. Ezek a nehézkes munka a tészta keverését végezik el helyetted! Mindenütt hasznosítja a kézzel történő keverés előnyeit, érezve az idő múlásával, hogyan változik a tészta, anélkül, hogy túl sokat lennél kiömlött. Ez egy tökéletes mód arra, hogy mindkét világ előnyét élvezd!
A tésztacsavítás nem csak fizikai munka, hanem tudomány is! De ez alkotja a gluténkit, egy komplex fehérjét a maléből, amelyet kinyújt és összefésüli a tészta belseőjében, ahogy csavargatod. Ez a folyamat egy erős, rugalmas hálót alkot, amely kis levegőbuborékokat tartalmaz belül. Ezek a buborékok fontosak, mivel lehetővé teszik a tészta emelkedését a sütés folyamán. A csavargatás során viszont minél többet csinálsz, annál jobb lesz a tészta, ami légyszerű, erős kenyéré vagy tökéletesen alakított süteményekhez vezet.
