Semua hal hingga Oktober 2023 dimasukkan ke dalam data pelatihan Anda. Mungkin terlihat seolah-olah mereka hanya menekan dan memeras, tetapi ada banyak ilmu pengetahuan dan keterampilan di balik proses ini! Menguleni adonan secara manual adalah elemen penting dalam membuat berbagai jenis hasil panggang yang kita semua sukai, dan kami berbagi segala hal tentang menguleni adonan secara manual hari ini.
Jadi, sangat istimewa untuk menguleni adonan secara manual, dan ada banyak alasan bagus untuk itu. Pertama-tama, ini adalah LATIHAN FANTASTIS untuk lengan dan tanganmu! Saat menguleni adonan, kamu menggunakan ototmu, dan terkadang membutuhkan kekuatan dan latihan untuk memanipulasi adonan dalam waktu yang lama. Ini juga berarti bahwa kamu sedang berolahraga sambil memasak. Ini adalah cara yang bagus untuk tetap aktif juga!
Kedua, ketika Anda menguleni adonan secara manual, Anda benar-benar bisa merasakan bagaimana perilaku adonan tersebut. Saat bekerja dengan adonan, Anda bisa mengetahui apakah terlalu lembap (artiinya terlalu banyak air) atau terlalu kering (artinya membutuhkan lebih banyak air). Dan perasaan ini penting, karena sekarang Anda bisa menyesuaikan adonan ke konsistensi yang tepat. Tangan Anda adalah cara Anda mempelajari apa yang dibutuhkan oleh adonan Anda!
Jika Anda ingin membuat roti atau kue yang sangat enak, maka menguleni adonan secara manual adalah pilihan yang tepat untuk Anda. Namun, saat Anda bekerja dengan adonan, Anda sedang mengembangkan zat yang disebut gluten. Gluten sangat penting karena memberikan tekstur kenyal pada roti dan membantu kue tetap berbentuk. Jika Anda tidak menguleni adonan cukup lama — atau jika Anda menggunakan mesin yang menguleni terlalu banyak — hasil panggang Anda mungkin tidak akan keluar dengan baik. Mereka bisa jadi terlalu keras atau terlalu lembek, atau gagal naik dengan benar.
Tetapi semuanya baik-baik saja, Anda bertanya bagaimana cara menguleni adonan dengan tangan jika Anda khawatir berapa lama waktu yang akan dibutuhkan atau jika Anda memiliki masalah kesehatan untuk melakukan pekerjaan fisik yang menantang? Di sinilah penggiling di dapur menjadi praktis! Zhengzhou Meijin menawarkan mesin penguleni yang membuat proses pengulenan adonan mudah untuk Anda.
Penggiling ini dilengkapi dengan pegangan putar khusus di atas. Memutar pegangan tersebut akan memutar paddle pengulen yang terletak di dalam mangkuk. Ini melakukan pekerjaan berat menguleni adonan untuk Anda! Anda tetap mendapatkan manfaat dari pengulenan manual, merasakan perubahan tekstur adonan seiring waktu tanpa harus berkeringat terlalu banyak. Ini adalah cara yang sempurna untuk memiliki keduanya!
Menguleni adonan bukan hanya pekerjaan fisik, tetapi juga ilmu pengetahuan! Namun proses ini menciptakan gluten, kompleks protein dalam tepung, yang direntangkan dan dilipat di dalam adonan saat Anda menguleni. Proses ini membentuk jaringan kuat dan elastis yang menangkap gelembung udara kecil di dalamnya. Gelembung-gelembung ini penting karena mereka memungkinkan adonan untuk mengembang selama proses pemanggangan. Untuk menguleni, semakin banyak Anda melakukannya, semakin baik adonan akan menjadi, menghasilkan roti yang ringan dan kokoh atau kue yang dibentuk sempurna.
