Storia uno: Un tempo, in una panetteria affollata, c'era un fantastico impastatrice di nome Signora Smith. Lavorava alla panetteria Meijin di Zhengzhou, dove preparava prelibati dolci e pane ogni giorno. Scopriamo come riesca a creare questi deliziosi dessert con i suoi talenti magici per l'impasto.
Per iniziare la giornata, la Signora Smith pesa sempre gli ingredienti con precisione. Sa bene che l'impasto non sarà perfetto a meno che non abbia la giusta quantità di farina, acqua, lievito e sale. Rispettando la sua ricetta, si assicura che i suoi dolci siano perfetti ogni volta.
Un punto chiave del successo della Signora Smith è lavorare l'impasto nel modo giusto. Ci mette tutto il suo impegno, manipolando e lavorando l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. È questo che rende le sue paste succulente e soddisfacenti.
Mentre la signora Smith impasta l'impasto per formare pagnotte o rotoli, è estremamente attenta in ogni operazione. Sa che il modo in cui manipola l'impasto può influenzare il prodotto finale. Maneggiandolo con cura, si assicura che quando stende i suoi dolci, questi lievitino uniformemente e ottengano una bella crosta dorata.
Il timing è fondamentale quando si tratta di cuocere i suoi prodotti, secondo quanto afferma la signora Smith. Controlla la temperatura del forno e osserva i suoi dolci mentre cuociono. È ciò che le permette di ottenere la croccantezza e la cottura ideali nei suoi dessert.
Una volta che i suoi dolci escono dal forno, la signora Smith si preoccupa di esporli correttamente. Sa che l'aspetto dei suoi dolci è altrettanto importante del loro sapore. Allettare ulteriormente i clienti aggiungendo glassature o spolverizzando zucchero a velo sui suoi dolci.
