הבצק צריך לעלות, וכאשר מכינים לחם או מאפים אחרים, זמן העלייה יכול להיות משמעותי. כאן נכנסת לקופה תאורת התסיסה. אך הגורם המרכזי בבחירת גודל תאורת התסיסה הוא כמות הבצק שברצונכם להכין בבת אחת. chezhenzhou Meijin מציעה מגוון תאורות תסיסה בגודלים שונים. בחירה בגודל לא נכון עלולה להוביל לבעיות: בצק שלא עולה כראוי; קושי בגישה למזון; בזבוז שטח. חשוב לשקול כמה בצק אתם מכינים בדרך כלל בכל יום. תאורה גדולה מדי עלולה לבזבוז כסף וחשמל. שימוש בתאורה קטנה מדי עלולה לגרום לכך שתצטרכו לעבוד במספר רב מדי של מקבצים, מה שיהיה מאוד מעייף.
מה מתאים לגוש הבצק שלכם
חלק מהמאפיות מכינות רק כמות קטנה של בצק כל יום; אחרים מייצרים יותר כדי למכור מספר סוגי לחמים או עוגות. אם אתם עובדים בכמויות קטנות, לדוגמה, Schrank קטן יחסית להפרשה מ-Zhengzhou Meijin יכול להתאים. היחידות הקטנות הללו חוסכות מקום וחוסכות אנרגיה. למשל, אם אתם אופים עבור quán קפה קטן או מאפיה ביתית, למה לשאת בקואורדינטות של מרחב המטבח עם מכונה גדולה? אך אם אתם אופים כמויות גדולות יותר, נניח עבור חנות מכולת או מסעדה עם נפח מכירות גבוה, כדאי לבחור בשילדה הגדולה יותר. היא יכולה להכיל עוד מגשים של מכונת עיסה מה שאומר שתקבלו יותר כיכר מוכנה בפחות זמן. כשכבר מדברים על כך, שיקלו על צורת מגשי הבצק שלכם. חלק מהדגמים כוללים מדפים מתכווננים, כדי לאפשר מגשים בגודל שונה. Schranks הקסומים של Zhengzhou Meiji בנויים עם חלל גמיש כדי לעזור לכם לנצל את החדר. אתם לא רוצים לקנות Schrank שיספיק רק לחצי מהמגשים שלכם או יאלץ אתכם להכניס את הבצק בצפיפות רבה מדי.
הגודל האידיאלי להכנת כמויות גדולות של בצק
למאפיות גדולות או מפעלים שמproducים כמויות גדולות של לחם נדרשים Schranks חזקים וגדולים לfermentation. Zhengzhou Meijin בונה Schranks גדולים שיכולים להכיל מגשי בצק רבים עבור אותן כמויות גדולות. עם מכונה לעריכת בצק לא רק הגודל של הדבר חשוב, אלא שגם יש לחשוב על הדרך שבה Schrank שולט בטמפרטורה וברטיבות בפנימו. וגם הדברים האלה משפיעים על אופן התסיסה של הבצק. Schrank קטן מדי או כזה ללא שליטה בסביבה יכולה להוביל לעלייה לא אחידה, מה שמייצר текстורה לא נעימה כשמאכלסים את פרוסת הלחם. Schrank-ים גדולים מ-Zhengzhou Meijin מצויידים במערכות מתוחכמות לשמירה על טמפרטורה ורטיבות מושלמות גם כאשר Schrank מלא. למשל, אם מייצרים מאות פרוסות לחם ביום, Schrank חייב לשמור כל מגש ומגש בתנאי רטיבות נמוכה זהים.
איזה גודל של Schrank לתסיסה תרצו עבור כמויות בצק שונות
אם אתם אופים לחמים או מזונות בצק אחרים, Schrank zur Gärung הוא חיוני כדי להבטיח שהבצק יעלה כראוי על ידי שמירה על חום ולחות מסביב לבצק. אך גודל Schrank zur Gärung שאתם צריכים תלוי בכמות הבצק שברצונכם להכין בבת אחת. Schrank zur Gärung קטן יותר יתאים אם רק כמות קטנה של לחם נאפית, למשל כמה פרוסות או דפים. Schrank zur Gärung קטנים אלו קל יותר להתקין במטבח ולצרוך פחות חשמל.
מכלכת התסיסה של ז'נגג'ואו מיג'ין זמינה בגדלים שונים כדי לעמוד בכמות הבצק שלכם. הם מציעים גדלים קטנים, בינוניים וגדולים כדי שתוכלו לבחור באפשרות המתאימה ביותר לרמת האפייה שלכם. זכרו, כאן הגודל באמת חשוב – אם המכולה קטנה מדי, לבצק לא יהיה מקום להתנפח כראוי. אם היא גדולה מדי, עלולות להילך בהבזאת אנרגיה ושטח. שיקלו על הכמות הממוצעת של בצק שאתם עובדים איתה ובחרו בגודל שיאפשר לבצק להיכנס בקלות. זה יעשה את חווית האפייה חלקה יותר והخبז יצא מושלם בכל פעם.
איזה גודל של מקלחות תסיסה מתאים ביותר להכנה מסחרית של בצק
למכולות אלו יש בדרך כלל מקום ל-30 עד 50 יחידות או יותר מכונה לערבוב בצק מספקים דרך קלה בהרבה להתמודד עם אפייה יומית מבלי להישאר ללא מקום. Schränke בגודל בינוני טובים מהסיבה שהם לא תופסים יותר מדי מקום, ועדיין שומרים על הבצק בטמפרטורה והumidity הנכונות כדי להבטיח עלייה מושלמת. אם יש לך מאפיה גדולה יותר, או פעילות שמאפיה/עובדת עם כמויות בצק גדולות בעת ובעונה אחת, אז Schränke גדולים להפרשה הם הפתרון. לSchränke האלה יש מספר מדפים ויכולים להכיל 100 חתיכות בצק או יותר בעת ובעונה אחת. אני אוהב את זה בגלל היכולת לעבד כמויות גדולות של בצק בעת ובעונה אחת, מה שיכול להיות שימושי בעונה העמוסה או בתקופות של נפח גבוה במהלך השנה, אבל גם כשעושים הזמנות מותאמות במיוחד.
איפה ניתן להשיג Schränke עשויה היטב להפרשת בצק ברמות אצווה
אם אתם רוצים שהבצק שלכם יעלה יפה בכל פעם, חשוב למצוא מקום מעולה לקניית armories להכשרה. אם אתם מחפשים armory להכשרה, בחרו אחת בהתאם לכמות הבצק עמה אתם עובדים בדרך כלל. Zhengzhou Meijin היא חברה מוכחת, והיא מייצרת armories להכשרה איכותיות בכמויות שונות. לא משנה אם אתם מחפשים armory קטן להכנת מאפים בבית או גדול יותר למאפייה עסוקה, Zhengzhou Meijin תציע לכם את הפתרון הטוב ביותר.