Თუ გსურთ გახდეთ სapid Indian roti და chapati kneading არის ძველი მზადარეობის ნაბიჯი. ამ პროცესში დახმარება აქვს კერძოს გარდაქმნას მỀრ და ხუთი ფორმაში. თუ კერძო არ არის სufficiently kneaded, ის გახდება მძლავრი და გახმარებული თუ გარგებული ბროს რომელიც მost ადამიანები არ იპოვენ ძალიან გამოსავალი. ეს არის რის გამო კერძო სწორად გარგება საჭიროა საუკეთესო შედეგების მისაღებად.
Რამდენიმე ბაზოვან კომპონენტი სჭირდება იდეალური წვილისთვის, რომელიც იყენებენ როტის ან ჩაპატის გამოსაშელად. ისინი არის წყალი, მარილი და ღირძი. წყალი უნდა იყოს ოთხოთხი ტემპერატურაზე, არა ძალიან ცხელი და არა ძალიან ცივი. მარილი დაემატეთ, რათა წვილი გემოქნათ მजერედ და მზადებული იყოს. ღირძი, რომელსაც ყოველდღიურად იყენებთ, მთელი კვირის გრემვით მიიღება და ეწოდება ატა. იგი არის იმ ფაქტორი, რომელიც ხлებს პოროზურად და სapore ხდის.
Ინდოელი როტის გემრიელი სapore განსაზღვრავს ის, თუ როგორ არის ტექსტურულად გამუშავებული. ის უნდა იმარჯვებოდეს, სანამ ის მỀრთელი და გლანიანი გახდება. ეს მỀრთელობა მიიღება წინადადების პროტეინის გამო, რომელიც წვერის განახლებს, როდესაც ის იმარჯვება. როტის მ俞რთელი და ღრუბელი გამოსავალი მ俞რთელი და ღრუბელი გამოსავალი მ俞რთელი და ღრუბელი გამოსავალი მ俞რთელი და ღრუბელი გამოსავალი მÜრთელი და ღრუბელი გამოსავალი მÜრთელი და ღრუბელი გამოსავალი მÜრთელი და ღრუბელი გამოსავალი
Რაც მიღებულია, გარკვეული წარმოქმნის შემდეგ, ახლა უნდა დაიწყოთ მასის გაჭრის პროცესი. დაახურეთ თეთრი სახლო ან ზედაპირობა. შემდეგ უბრალოდ ჩართეთ მასა ამ თეთრ ადგილზე. მუშაოთ მასა მინიმუმ 10 წუთი. ეს ნიშნავს, რომ უნდა გაჭრათ და გაფართოვოთ მასა, სანამ არ გახდება გładი და ელასტიური. გახსნათ მასას თქვენი მარჯვენა ხელით და შემდეგ გამოტანეთ გარეთ. შემდეგ განაგრძეთ ეს მოქმედება მინიმუმ 10 წუთი, სანამ არ გახდება კარგად გაჭრილი.
Როგორც გაჭრილი იყოს მასა, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია! ზოგიერთი რეცეპტის შემთხვევაში, გჭირდებათ გჟი ან სამაგრი. ეს დამატებული მასა გახსნის და გახურებული ხაჭაპურის გამო მრავალი ადამიანი მოგვიანებით მოიცავს. ეს არის ერთ-ერთი გზა: გამოიყენეთ ცხელი წყალი ნათერმოს წყალის ნაცვლად. ცხელი წყალი დახმარება მასის გახსნაში, რაც ხდის მას მეტად მარტივად გაჭრილს. მაგრამ ყურადღება! თუ წყალი ძალიან ცხელია, ის შეიძლება დაზიანოს მასა და გამოაკლოს სანახე.
Დარწმუნდით, რომ არ გunakanთ ძალიან ბევრი წყალი. წყალი საჭიროა, რადგან ის აქტიურებს გლუტენს ცხოვრებაში ღირს. თუ ძალიან ბევრი წყალი დაამატებთ, თქვენი კერძო გახდება ჩამორჩმელი და უფრო რთული, რაც არის რამდენიმე რამ გამოსავალი.
Კერძო გარგების შემდეგ, მიუთითეთ, რომ კერძო განაპა网站首页休 30 წუთის მასში გადარჩენა გარგების შემდეგ. განაპა网站首页休 დრო აწურებს გლუტენს და ხელს უზრუნველყოფს კერძო გადარჩენას სასურველ ფორმაში.
