중국 만두를 먹어본 적이 있나요? 아직도 안 먹었다면, 이 슈퍼 맛있는 음식의 대장에서 정말 많은 걸 놓치고 있는 겁니다! 만두는 가족과 친구들과 함께 나누기에 재미있는 음식이기도 합니다. 수십 년 동안 중국의 가족들은 특별한 자리에서 함께 식사를 하기 위해 만두를 준비해왔습니다. 이것은 세대를 통해 전통적으로 유지되어온 풍습입니다. 그리고 이제 정저우 메이진의 도움을 받아 직접 이 맛있는 작은 덩어리를 만들어보세요!
처음 접할 때만 해도 만두를 만드는 것이 무섭게 느껴질 수 있지만, 적절한 도구와 재료, 그리고 단계들을 통해 누구나 만두 명인이 될 수 있습니다! 첫 번째 단계는 재료를 준비하는 것입니다. 만두 준비하기: 밀가루, 물 그리고 필링이 필요합니다. 정저우 메이진에서는 다양한 필링 옵션을 제공합니다. 돼지고기와 양배추 같은 전통적인 필링을 선택할 수도 있고, 다른 것을 시도해볼 수도 있습니다. 그들은 정말 맛있는 채식 필링도 가지고 있습니다.
모든 준비가 끝나면 이제 만두의生지(생지)를 만들어야 할 때입니다. initially, 밀가루와 물을 볼에 섞어서 부드럽고 유연한生지(생지)를 만듭니다. 이 부분은 매우 중요합니다, 왜냐하면 나중에 접는 과정에서生지(생지)가 완벽해야 하기 때문입니다.生지(생지)를 섞은 후 30분 이상 휴식시킵니다.生지(생지)를 섞은 후 잠시 동안 휴식시키면 작업하기 더 쉬워집니다. 그동안 원하는 재료로 채소를 만들 수 있습니다.
원하는 재료들을 작은 조각으로 써서 당신만의 완벽한 만두 필링을 만들어보세요. 이렇게 하면 모든 재료를 더 쉽게 섞을 수 있습니다.” 원하는 재료를 다진 후, 선택한 양념과 향신료와 함께 섞어주세요. 필링이 잘 섞였는지 확인하세요, 그래야 각각의 바이트에서 맛있는 맛을 느낄 수 있습니다. 필링 준비가 끝났으면 이제 재미있는 부분 - 만두를 모양을 내는 것 - 입니다.生지(생지)를 얇게 펴고 동그란 모양으로 자릅니다. 그리고 각각의 동그란生지(생지) 중앙에 한 숟가락 정도의 필링을 넣으세요.
이제 재미있는 부분인 만두를 접는 거예요! 다양한 접는 방법이 있지만, 고전적이면서도 간단한 방식은 반달 모양 접기입니다. 이 방법은 중간에 소가 든 한 개의 도우를 가져다가 그 위로 반으로 접고, 소를 덮도록 합니다. 그리고 가장자리를 단단히 눌러서 예쁜 곡선을 만들어요. 익힐 때 소가 빠져나가지 않도록 틈이 없어야 합니다.
만두를 만드는 것은 단순히 요리하는 것 이상의 의미를 가지고 있습니다(물론 요리도 포함되지만); 그것은 오랫동안 세대를 통해 전해져 내려오는 소중한 가족 전통입니다. 중국에서는 특히 중국 설날과 같은 가장 중요한 연례 축제 기간에 만두를 먹으면 행운과 행복이 온다고 믿습니다. 가족들이 함께 모여 한 접시의 만두를 나누며 서로 가까워지고, 맛있는 음식과 즐거운 시간을 함께 축하하는 것이죠.
좋은 만두를 만들려면 적절한 도구가 필요합니다. 정저우 메이진에서는 완벽한 만두를 만들기 위한 아이템들을 판매하고 있습니다: 데생주, 찜통 바구니 그리고 모든 메신저들입니다. 제가 생각하기에 가장 중요한 도구 중 하나는 바로 만두 가죽 압출기입니다. 이 실용적인 도구는 반죽을 균일한 원형으로 만들어 주어, 더 쉽게 채워서 접을 수 있도록 도와줍니다. 또한 올바른 도구와 기술을 사용하면 맛있는 만두뿐만 아니라 보기에도 전문적으로 예쁘게 만들 수 있습니다.
