အရောင်းအကောင်းသော မီးချိုးပြုလုပ်ရေးစက်များ ဖြစ်ပြီး ဟုတ်ပါက အိမ်ထဲမှာ မီးချိုးပြုလုပ်ခြင်းကို လွယ်ကူစေပါသည်။ သင့်အတွက် အလုပ်များကို သင်ပြောင်းလဲပေးပြီး၊ မီးချိုးပြုလုပ်ခြင်းကို လွယ်ကူသော၊ အဆင်ပြေစရာဖြစ်ပါသည်။ ဒီစက်များက ဘုတ်ကို ဘယ်လိုနှိပ်နိုင်သလဲဆိုတာကို သင့်က မကြာခဏ စဉ်းစားပြီး မေးခဲ့ပါသလား။ ဒီဆောင်းပါးမှာ မီးချိုးစက်များက ဘုတ်ကို ဘယ်လိုနှိပ်နိုင်သလဲ၊ နှိပ်ခြင်းအတွင်းမှာ ဘာတွေဖြစ်ပါတယ်၊ နှင့် သင့်မီးချိုးက အမှန်တကယ်ပြီးပြီး ပျောက်မှားမှုမရှိဘဲ ထွက်ရှိစေရန် အတွက် အကြံပြုချက်များကို သိရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။
အမှီတ်မီးချိုးစက်များနဲ့ မတူဘဲ၊ အချို့က မီးချိုးကို နှိပ်နိုင်စေရန် မီးချိုးမီးထုတ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို သုံးပါသည်။ ဒီမီးထုတ်က စက်ထဲမှာ ဝိုင်းလှမ်းပြီး၊ မီးချိုးကို အကောင်အထည်ဖော်ပြပြီး မီးချိုးကို အကောင်အထည်ဖော်ပြပါသည်။ မီးထုတ်က မီးချိုးကို မီးချိုးပန်းချိုးထဲမှာ ဝိုင်းလှမ်းပြီး ဒီလုပ်ငန်းစဉ်က အရေးကြီးပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုးဆိုတာက ဒီလုပ်ငန်းစဉ်က 'ဂလူတင်' ဆိုတဲ့အရာကို ဖွံ့ဖြိုးစေပါတယ်။ ဂလူတင်ဆိုတာက မီးချိုးကို ပျောက်ပြီး ချောမွေ့စွာ ဖြစ်စေတဲ့ ပရိုတီန်တစ်ခုပါ။
ပထမဆုံး၊ ပျားကိရိယာသည် အားလုံး၏ အစားအစာများကို မျှဝေထားသည် အများအားဖြင့် မြောက်၊ ရည်၊ ပျားမြောက်နှင့် ဆားဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ကိရိယာသည် သူ့၏အလုပ်ကို လုပ်ဆောင်သည့်အခါ၊ မြောက်ကို ဘောလုံးတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစည်းစေသည်။ မြောက်သည် အမြင့်မြားစွာ ပေါင်းစည်းလျှင်၊ အဲဒီအချိန်မှာ မြောက်ကို ကျောက်ခြောက်သော အချိန်သို့ ရောက်သည်။ နှင့် ဒါဟာ မြောက်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်ပါတယ်! မြောက်သည် ကိရိယာတွင် အမှီတစ်ခုအတွင်း ၂၀ မှ ၃၀ မိနစ်အထိ ကျောက်ခြောက်သည်။ ကျောက်ခြောက်သည့် အချိန်များအတွင်း မီးခြောက်ဆိုးက မြောက်ကို ပြီးတော့ လှည့်လည်သွားသည်။ ဒီအဆင့်မှာ မြောက်ကို ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် ချိုးခြင်းကို များစွာလုပ်ဆောင်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည် အဲဒီအကြောင်းက ပျားမြောက်နှင့် အခြားအချက်များကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် အကြံပြုပါသည်။
အိမ်သားကို ရောင်းခြင်းသည် ပစ္စည်းများကို တွဲဖက်ခြင်းထက် ပို၍ အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းဖြစ်ပါသည် - အကြောင်းအရာက ကောင်းသော ဘရဲကို ဖန်တီးရန် အရေးကြီးသော အဆင့်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒီလုပ်ငန်းက ဘရဲ၏ รสအား ဘယ်လိုဖြစ်မည်၊ ဘယ်လိုခံစားမည် နှင့် အလိုင်းတွင် ဘယ်လိုတက်မည်ကို ဆော့ရေးပါသည်။ အိမ်သားကို ရောင်းခြင်းတွင်၊ ငါတို့က gluten ကို အလုပ်လုပ်ရန် ကူညီပါသည်။ ဒီတော့ ဘရဲကို အရည်အသွေးပေးပါမည်။
Gluten သည် wheat flour တွင် ငါတို့ရှိသော ပရိုတီင်တစ်မျိုးဖြစ်ပါသည်။ Gluten ကို ရေဖြင့် တွဲဖက်လိုက်သည်မှာ ဘရဲအတွက် ပို၍ ကြီးမားသော၊ ပို၍ stretchy ဖြစ်သော အိမ်သားကို ဖန်တီးပါသည်။ အရည်အသွေးပေးသော paddle က အိမ်သားကို ကောင်းစွာ thrashing ပေးပြီး ဒီတော့ gluten strands ကို တိုက်တွဲဖြစ်စေပါသည်။ ငါတို့ အိမ်သားကို အလိုင်းတွင် ငှက်ပြီးသော်လည်း၊ အလိုင်း၏ အိုးချိုး၏ အိုင်းဟာ gluten ကို ဖွဲ့စည်းပြီး ရောင်းသူက ထုတ်လုပ်သော ဂိုးကို ဖမ်းဆီးပါသည်။ ဒီတော့ ဘရဲကို light နှင့် fluffy texture ကို ပေးပါသည်။ ဒါက ကောင်းသော ဘရဲတစ်ခုမှ ငါတို့အားလုံးက လိုအပ်သော အရည်အချင်းဖြစ်ပါသည်။
အမှန်တကယ် အရည်အသွေး ပြင်ဆင်ခြင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်သည် အကောင်းဆုံး ပဲကို ဖန်တီးရန်အတွက် အရေးကြီးသော အဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီလုပ်ဆောင်ချက်က သင့်ရဲ့ ကိရိယာနှင့် ပြုပြင်ချက်အရောင်းအဝယ်အရ ၂၀ မှ ၃၀ မိနစ်ထိ ယူနိုင်ပါတယ်။ ပဲကိုင်းကိုင်းစက်ကို ပထမဆုံးအသုံးပြုသည့်အခါ၊ ဒီအချိန်အတွင်း စက်က ဒေါ်ဗာကို ရပ်မလို့ အလုပ်လုပ်နေမှုကို ပြုပြင်သည်၊ ဒါက ဒေါ်ဗာကို အမှန်တကယ် ပြင်ဆင်ခြင်းဖြစ်သည်။ အမှန်တကယ် အရည်အသွေး ပြင်ဆင်ခြင်းသည် ဒေါ်ဗာကို ပြုပြင်သော အဆင့်အတန်းများဖြင့် ပြုပြင်သည်။
အမှန်တကယ် အရည်အသွေးများကို အများကြီးလောက် ပြုပြင်ခြင်းမပြုပါ: အများစုအတွက် အများကြီးလောက်သည် မကောင်းသောအရာဖြစ်ပြီး၊ အရည်အသွေးပြင်ဆင်ခြင်းကို အများကြီးလောက်လုပ်ခြင်းဖြင့် ပဲကို မြောက်လောက်လာနိုင်သည်။ ဒီပြဿနာကို ရှောင်ရှားရန်၊ သင့်ရဲ့ ပဲကိုင်းကိုင်းစက်အတွက် အကြံပြုသည့် အရည်အသွေးပြင်ဆင်ခြင်းအချိန်ကို အလွယ်တကူ နားလည်စွာ နားလည်ပါ။
