के तपाईंले पनि चीनी डम्पिंग खाएको छ? यदि तपाईंले अहिले पनि खाएको छैन, तपाईंले यस धेरै स्वादिष्ट खानाको नायकसँग अनुभव गर्न बच्दै छन्! डम्पिंगहरू पनि परिवार र मित्रहरूसँग शेयर गर्ने आनन्ददायक खाना हो। दशकहरूदेखि, चीनका परिवारहरूले विशेष समयमा एकसाथ भोजन गर्न डम्पिंगहरू तयार गर्दछन्। यो आचार पिढीहरूदेखि परम्परागत रूपमा चलिरहेको छ। र अहिले तपाईं पनि झेंगझोऊ मेजिनको छोटो मद्दतसँग यी रसायन खानाहरू आफ्नै बनाउन सक्नुहुन्छ!
मomo बनाउन थाल्यो भए पहिले हेर्दा डरावन लाग्न सक्छ, तर सहि उपकरणहरू, सामग्रीहरू र कदमहरू तपाईलाई कसैपनि मomo मास्टर बनाउँदछ! पहिलो कदम सामग्रीहरू संग्रह गर्नु हुन्छ। Momo तयार गर्न: आटा, पानी र तपाईंको भर्ने सामग्री। Zhengzhou Meijin मा हामीलाई केही भर्ने विकल्पहरू छन्। तपाईं पासल र गोभी जस्ता पारंपरिक भर्ने सामग्रीमा रह्न सक्छ, वा तपाईं अर्को कुरामा जान सक्छ: वहाँ वेजिटेरियन भर्ने पनि छन्, जसले खास रूपमा रमाइलो छ।
जब तपाईं सबै कुरा-विषय प्रस्तुत गर्न सक्नुहुन्छ, अब तपाईंको मोमोको लागि आटाको बनाउने समय हो। आरम्भ पार्ने गरी एक कटे मा आटा र पानी मिस्रण गर्नुहोस् जसले तपाईंले एक सुन्दर र लच्छिल आटा बनाउन सक्नुहुन्छ। यो भाग महत्वपूर्ण छ, किनकि आटालाई पछि तहको लागि सही रूपमा बनाउनुपर्छ। आटा मिस्रण गर्दा ३० मिनेट वा त्यो बढी समय दिनुहोस्। मिस्रण गर्दा पछि आटालाई ठहराउनुहोस् जसले यसलाई काममा ल्याउन आसान हुन्छ। यस बिचमा, तपाईंले अपनो भर्जीको तयारी शुरू गर्न सक्नुहुन्छ।
अपना इच्छा अनुसार सामग्रीलाई छोटा-छोटा टुक्रा मा काट्नुहोस्... र तपाईंको मोमोको लागि श्रेष्ठ भर्जी तयार गर्नुहोस्। यसले सबै कुरालाई एकत्रित गर्न आफ्नै थप्पडीमा सहज बनाउँदछ। अन्य अनुसार अपनो इच्छा अनुसार मसाला र सजाउन सामग्रीलाई फरक्नुहोस्। भर्जीलाई ठूलो पानी मिस्रण गर्नुहोस् जसले तपाईंको प्रत्येक काटे मोमोमा स्वाद रहन सक्ने हुन्छ। जब तपाईंको भर्जी तयार भएको छ, अब मजादार भाग - तपाईंको मोमोको आकार दिन - शुरू हुन्छ। आटालाई एक पतलो शीटमा रोल गर्नुहोस् र बाटोको गोलीहरू काट्नुहोस्। प्रत्येक बाटोको केन्द्रमा एक चम्छीको भर्जी राख्नुहोस्।
अब यसको मजादार हिस्सा हो: मैम पट्टीहरू को तह! यी केही भन्दा बढी भन्दा अलग ढंगले तहा सकिन्छन्, तर एउटा क्लासिक र थुलो तरिका चाँदको तह हो। यसको लागि, तपाईँ मध्यमा भर्ने एउटा आवरणको व्रत लिनुहुन्छ र यसलाई आफ्नै उपर अर्धभागमा फेर्नुहुन्छ। भर्ने भन्दा ठूलो वक्र बनाउन खाली ठाउँहरू बन्द गर्न बाहेक किन ठुल्ठो र जोड्नुहोस्। रसाइल खाने दरम्यान भर्ने भन्दा बाहिर नभएको सुनिश्चित गर्नुहोस्।
मैम पट्टी बनाउनु हाम्रो घरको एउटा बहुमूल्य परम्पराले जनेरेशनहरूमा पार गराएको छ (यद्यपि, बेसिकमा, यो राखो छ); यो नेपालमा बिश्वास छ कि मैम पट्टी खाने भन्दा बढी भन्दा भाग्यशाली र सुखी बनाउने हो, खासगरी चीनी नयाँ वर्षको दरम्यान, जसले बर्षभरको महत्वपूर्ण उत्सवहरूमध्ये एक छ। तर जब परिवारहरू एक प्लेट मैम पट्टी र साथमा बाँट्दछन्, यो एक दुसरैको साथमा नजिक रहने र प्रेमपूर्ण खाद्य र समयहरू साथमा जश्न गर्ने तरिका हो।
मजबूत डम्पिंगहरू बनाउन को लागि, तपाईंलाई सही सामग्रीहरूको आवश्यकता पर्दछ। झेंगझोऊ मेजिनमा, हामी शुभ डम्पिंग बनाउनका लागि आवश्यक वस्तुहरू बिक्री गर्दछ: रोलिङ पिनहरू, स्टीमर बास्केटहरू र सबै मेसेञ्जरहरू। के तपाईंलाई मेरो मानिस एउटा सबैभन्दा महत्वपूर्ण सामग्री हो भनेर लाग्छ, डम्पिंग व्रापर प्रेस। यो उपयोगी सामग्री तपाईंलाई आफ्नो आटालाई भर्खरे, समान चक्रहरूमा बनाउनका लागि अनुमति दिन्छ जसले तपाईंले आफ्नो डम्पिंगहरू बनाउन र त्यसलाई फोल्ड गर्न आसान हुन्छ। ओह, सही सामग्री र तकनीकहरूसँग, तपाईंले रसायन र देखिने र पेशेली डम्पिंगहरू पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।
