Alles tot oktober 2023 is opgenomen in je trainingsgegevens. Het lijkt misschien op het eerste gezicht alsof ze gewoon drukken en knijpen, maar er zit veel wetenschap en vaardigheid achter het proces! Deeg handmatig kneden is een cruciaal element bij het produceren van vele soorten gebak die we allemaal liefhebben, en vandaag delen we alles over handmatig deeg kneden.
Dus is het bijzonder om deeg met de hand te kneden, en er zijn ook veel geweldige redenen voor. Ten eerste is het EEN ONGELOFELIJKE workout voor je armen en handen! Bij het kneden van deeg gebruik je je spieren, en het kan ook kracht en oefening vereisen om het deeg over lange periodes te manipuleren. Dit betekent ook dat je exercise krijgt terwijl je bakken. Het is ook een geweldige manier om actief te zijn!
Tweede, wanneer je deeg met de hand kneed, kun je echt voelen hoe het deeg zich gedraagt. Tijdens het werken van het deeg kun je bepalen of het te nat is (wat betekent te veel water) of te droog (wat betekent dat er meer water nodig is). En dit gevoel is belangrijk, omdat je nu het deeg kunt aanpassen tot de juiste consistentie. Je handen zijn hoe je leert wat je deeg nodig heeft!
Als je echt lekker brood, koekjes of andere lekkere dingen wilt bakken, dan is handkneeding het juiste voor je. Maar wanneer je deeg werkt, ontwikkel je een stof die gluten heet. Gluten is super belangrijk omdat het sappigheid geeft aan brood en helpt koekjes om hun vorm te houden. Als je het deeg niet genoeg kneedt - of als je een machine gebruikt die te veel kneedt - kunnen je gebakken producten niet goed lukken. Ze kunnen te hard of te zacht zijn, of niet goed opgaan.
Maar alles goed en wel, je vraagt je af hoe je deeg kunt kneden met de hand als je je zorgen maakt over hoeveel tijd het je gaat kosten of als je lichamelijke problemen hebt om uitdagend fysiek werk te doen? Hier komt een deegkneder in de keuken goed van pas! Zhengzhou Meijin biedt deegmachine aan die het proces van deegkneden voor jou gemakkelijk maken.
Deze kneders zijn uitgerust met een zeer speciale draaibaar handvat bovenaan. Door het handvat te draaien roteren de knedervinnen die zich in de kom bevinden. Dit doet het zware werk van het kneden van het deeg voor jou! Je profiteert nog steeds van handkneding, door over tijd heen te voelen hoe het deeg verandert zonder dat je zelf te veel moet zweten. Het is een perfecte manier om het beste van beide werelden te hebben!
Deeg kneden is niet alleen lichamelijk werk, het is ook wetenschap! Maar dit creëert gluten, een eiwitcomplex in meel, dat rekkelijk en vouwend door het deeg bewerkt wordt terwijl je het kneedt. Dit proces vormt een sterk, elastisch netwerk dat kleine luchtbelletjes vastlegt vanbinnen. Deze bubbels zijn belangrijk omdat ze toestaan dat het deeg opstijgt tijdens het bakproces. Om te kneden, hoe meer je het doet, des te beter het deeg zal zijn, wat resulteert in luchtige, robuuste broden of perfect gevormde koekjes.
