Alt opp til oktober 2023 gikk inn i dine trendata. Det kan virke som om de bare trykker og knepper, men det ligger mye vitenskap og ferdighet bak prosessen! Å knete deig manuelt er et avgjørende element i å produsere mange slags bakvare vi alle elsker, og i dag deler vi alt om å knete deig manuelt.
Så er det spesielt å knete deig med hånden, og det finnes også mange gode grunner for det. For det første, det er EN FANTASTISK trening for armene og hendene dine! Ved å knete deig bruker du musklene dine, og det kan også kreve styrke og øvelse å manipulere deigen i utvidede tidsperioder. Dette betyr også at du får øving mens du bakker. Det er en bra måte å være aktiv på også!
For det andre, når du rører deig med hånden, kan du virkelig føle hvordan deigen oppfører seg. Når du arbeider deigen, kan du avgjøre om den er for vannete (som betyr at det er for mye vann) eller for tørr (som betyr at den trenger mer vann). Og dette intrykket er viktig, fordi nå kan du justere deigen til den riktige konsistensen. Håndene dine er hvordan du lærer hva deigen din trenger!
Hvis du ønsker å bake virkelig god brød, kaker eller andre lekkere ting, er det å røre deig med hånden det riktige for deg. Men når du arbeider deig, utvikler du en substans som kalles gluten. Gluten er super viktig fordi den gir fasthet i brød og hjelper kaker med å holde formen. Hvis du ikke rører deigen nok – eller får en maskin som rører for mye – kan dine bakverk ikke bli som de skal. De kan være enten for hårde eller for meste, eller mislykkes med å stige ordentlig.
Men alt godt og vel, du spør hvordan kan du knete deig med hånden hvis du er bekymret for hvor mye tid det tar deg eller hvis du har noen helseproblemer med å gjøre utfordrende fysisk arbeid? Her kommer en kneter i kjøkkenet til pas! Zhengzhou Meijin tilbyr degmaskin som gjør prosessen med å knete deig enkel for deg.
Disse knetere kommet med et veldig spesielt snurrbart håndtak øverst. Å snurre på håndtaket roterer knetepaddene som er plassert i bolle. Dette gjør det tuffe arbeidet med å knete deigen for deg! Du får fortsatt fordelen av håndknusing, og føler over tid hvordan deigen endrer seg uten å måtte svette for mye. Det er en perfekt måte å ha begge verdenes fordeler!
Å knete deig er ikke bare fysisk arbeid, det er også vitenskap! Men dette oppretter gluten, et proteinkompleks i mel, som strekker og bryter i deigen når du kneter den. Denne prosessen danner et sterkt, elastisk nettverk som fanger små luftbobler inne. Disse boblene er viktige fordi de lar deigen stige under bakingsprosessen. For å knete, jo mer du gjør det, dess bedre blir deigen, noe som gir en lettvindende, robust brød eller perfekt formet cookies.
