Wszystko do października 2023 roku zostało uwzględnione w twoich danych szkoleniowych. Może na początku wydawać się, że po prostu ściskają i tłoczą, ale za procesem kryje się sporo nauki i umiejętności! Ręczne wyrabianie ciasta jest kluczowym elementem produkcji wielu rodzajów wypieków, które wszyscy kochamy, a dzisiaj dzielimy się wszystkim na temat ręcznego wyrabiania ciasta.
Więc mieszanie ciasta ręcznie jest czymś wyjątkowym, a istnieje wiele świetnych powodów dla tego. Po pierwsze, to NIESAMOWITY trening dla Twoich rąk i nóg! Podczas mieszania ciasta wykorzystujesz mięśnie, a może to wymagać siły i praktyki, aby manipulować ciastem przez dłuższy czas. Oznacza to również, że ćwiczysz podczas pieczenia. To świetny sposób na bycie aktywnym!
Po drugie, kiedy mieszasz ciasto ręcznie, naprawdę możesz wyczuć, jak się zachowuje. Pracując nad ciastem, możesz stwierdzić, czy jest zbyt mokre (co oznacza za dużo wody) lub zbyt suche (co oznacza, że potrzebuje więcej wody). I to wyczuwanie jest ważne, ponieważ teraz możesz dostosować ciasto do odpowiedniej konsystencji. Twoje ręce to sposób, w jaki uczysz się, czego potrzebuje twoje ciasto!
Jeśli chcesz upiec naprawdę dobry chleb, ciastka lub inne przysmaki, mieszanie ciasta ręcznie jest dla ciebie najlepszym rozwiązaniem. Ale kiedy robisz ciasto, rozwijasz substancję nazywaną glutenem. Gluten jest niezwykle ważny, ponieważ zapewnia elastyczność chleba i pomaga ciastkom utrzymywać ich kształt. Jeśli nie wymieszasz wystarczająco ciasta — albo jeśli użyjesz maszyny, która miesza za dużo — twoje wyroby piekarskie mogą nie wyjść właściwie. Mogłyby być albo zbyt twarde, albo zbyt miękkie, albo nie unieść się odpowiednio.
Ale dobrze, pytasz, jak możesz wymieszać ciasto ręcznie, jeśli martwisz się, ile czasu zajmie ci to lub masz jakieś problemy zdrowotne związane z wykonywaniem trudnej pracy fizycznej? Tu przychodzi na ratunek mieszadło w kuchni! Zhengzhou Meijin oferuje maszyna do wyrabiania ciasta urządzenia, które ułatwiają proces wymieszania ciasta.
Te mieszadła są wyposażone w specjalną obrotową rączkę na górze. Obrotowa rączka przekręca mieszadła znajdujące się w misku. To one wykonują ciężką pracę mieszania ciasta za ciebie! Nadal korzystasz z zalet manualnego mieszania, czując zmiany w ciście w miarę upływu czasu, bez konieczności zbyt wielkiego wysiłku. To idealny sposób, aby połączyć najlepsze aspekty obu metod!
Wyrabianie ciasta to nie tylko praca fizyczna, ale również nauka! W trakcie wyrabiania powstaje gluten, złożony białek w mące, który rozciąga się i składa podczas mieszania. Ten proces tworzy silną, elastyczną sieć, która łapie małe pęcherzyki powietrza w środku. Te pęcherzyki są ważne, ponieważ pozwalają ciastu wznieść się podczas pieczenia. Wyrabianie jednak im więcej, tym lepsze będzie ciasto, co da wynik w postaci luźnego, mocnego chleba lub idealnie ukształtowanych ciasteczek.
