Șeful Wang are peste 20 de ani de experiență în pregătirea de gogoși. Acesta este un timp foarte lung! Sună atât de bun la a face gogoși că se simte mândru de fiecare dintre ele pe care o face. Șeful Wang se trezește dimineața înainte să iasă soarele din cer. Când majoritatea oamenilor sunt încă adormiți, șeful Wang este trezit și lucrează cu dilaigență. El selectează cele mai bune ingrediente pentru rețeta sa specială de gogoși. Apoi începe imediat să facă gogoși pe care toți le iubim.
Șeful Wang, din partea sa, pregătește manual masa pentru gogoși. Pentru ca masa sa să fie moale și pufoasă, el o amestecă și o lucră manual. Carne picioară, cepe dulci și gingembre picant alcătuiesc umplutura din inima gogoșilor, care este fabricată doar cu cele mai proaspete și cele mai bune ingrediente. Șeful Wang este de asemenea cunoscut pentru folosirea unei amestecuri speciale de condimente care fac ca felurile sale să aibă un gust minunat, făcând ca gogoșile sale să fie irezistibile.
Șeful Wang nu este doar un mare producător de gămoace; el este și un profesor extraordinar. El crede că este foarte important să împartă abilitățile și experiența sa cu alții. De aceea antrenează asistentul său, Lily, să învețe cum să facă gămoace în același mod în care le face el.
Prima lecție pe care i-a dat-o Chef Wang lui Lily a fost să folosească întotdeauna ingrediente frescuri. El a petrecut timpul necesar pentru a-i arăta cum să aleagă cele mai bune bucate de carne și cum să pregătească legumele corespunzător. Este esențial să folosiți ingrediente frescuri, deoarece acestea îmbunătățesc semnificativ gustul șosurilor. Chef Wang i-a arătat și lui Lily cum să plieze șosurile corect, astfel încât acestea să fie nu doar frumoase din punct de vedere estetic, dar să aibă și un gust delicios. Plierea este o parte crucială a procesului, deoarece asigură că umplutura rămâne în interiorul șosului în timp ce se coace.
Chef Wang pune toată dragostea și pasiunea sa atunci când face șosuri. El crede cu adevărat că mâncarea are un gust mai bun când gătești cu dragoste. Conform lui Chef Wang, clienții săi pot simți dragostea și grija pe care el i-a pus în pregătirea șosurilor deja la prima mușcătură. De aceea, oamenii revin mereu pentru șosurile sale, o dată după alta.
Secretul micii de păstă care te fac să te salivezi, după cum ne spunește Chef Wang, este în atenția la detalii. El petrece timpul asigurându-se că fiecare mică, de la coacă la umplutură, este perfectă. Chef Wang susține că fiecare mică ar trebui să aibă aceeași dimensiune și formă, astfel încât să arate bine pe farfurie și să aibe un gust excelent.
Chef Wang pregătește miciile sale într-un mod special care face ca gustul să fie chiar mai bun. În primul rând, le supe, lăsându-le moale și pufoase din interior. Apoi, le prăjește în tigaie până când devin crocante și dorate pe exterior. Această metodă creează textura ideală, astfel încât când mânci o mică, ai un interior moale și aromat și un exterior crocant.
