Povestea unu: Într-o cuptoră agitată, odată vorbind, a existat o minunată fabricantă de plăcintă pe nume Doamna Smith. Ea lucra la Cuptoră Meijin din Zhengzhou, unde cotnea gustase torturi și pâine zi de zi. Să vedem cum confectionează aceste delicatese cu talentul său magic de fabricare a măcelui.
Pentru a începe o zi, Doamna Smith întotdeauna cantarise ingredientele cu precizie. Ea înțelege că măcelul nu va fi perfect dacă nu are cantitatea corectă de făină, apă, drojdie și sare. Prin respectarea rețetei sale, se asigură că torturile ei vor fi perfecte de fiecare dată.
Unul dintre cheile succesului Doamnei Smith este amestecarea corectă a cozii. Ea folosește brațele puternice să muncască coaja până când devine tot curată, elastica și omogenă. Acest lucru face ca clipele sale să aibă un gust succulent și satisfăcător.
În timp ce doamna Smith amășează boia în coaje sau rulate, este atât de atentă cu fiecare operațiune cât se poate. Știe că modul în care manipulează boia poate să schimbe produsul final. Manipulând-o cu grijă, se asigură că când întinde coajele sale, acestea crescut uniform și obțin o crostă frumoasă, galbenă.
Timpul este esențial atunci când vine vorba de a coace produsele sale, conform declarațiilor doamnei Smith. Ea supraveghează temperatura cuptorului și privește coajele sale în timp ce se coacă. Este acest lucru care o ajută să obțină crocantitatea și maturitatea ideale în dulciurile sale.
Odată ce coajele sale iau din cuptor, doamna Smith ia soină să le afișeze corespunzător. Știe că modul în care arată coajele este la fel de crucial ca și modul în care gustă. Îi îmbunătățește mai mult oferta pentru clienți prin adăugarea de gluze sau prafuri de zahăr pe dulciurile sale.
