O boxă de fermentare este un echipament special utilizat în producția de produse de patiserie și paste pentru a oferi aluatului un mediu cu temperatură și umiditate constante și pentru a stimula fermentația și creșterea acestuia datorită drojdiei. Funcția sa principală este de a asigura o fermentare uniformă a aluatului crud pentru pâine, colaci aburi, baghete etc., prin controlul precis al temperaturii și umidității, formând o textură moale și o structură internă poroasă. Este un element esențial care leagă formarea de coacere în linia de producție.
Parametrii boxei de fermentare/proofer pentru aluat/cabinetului de fermentație
| Model | Nume produs | Tensiune | Putere | Interval de control al temperaturii | Dimensiuni (L * l * Î) | Mărimea pachetului | Greutate netă | Greutate brută | Preț în RMB | Preț în dolari |
| MJ-QFX16 | boxă de trezire versiune computerizată cu 16 tăvi și circulație de aer cald | 220v50hz | 2.6kw | Temperatura camerei -50 °C | 700*500*1970mm | 800*600*2170mm | 70 kg | 80Kg | 3000 | 430 |
| MJ-QFX32 | casetă de trezire cu circulație de aer cald, versiune computerizată, 32 discuri | 220v50hz | 2.8kW | Temperatura camerei -50 °C | 700*1000*1970mm | 800*1100*2170mm | 120kg | 130 kg | 4000 | 580 |
| MJ-TCQFX32 | casetă de dospit tip cărucior de lux, 32 de discuri | 220v50hz | 4.5kw | Temperatura camerei -50 °C | 1150*890*2110mm | 1250*990*2300mm | 200KG | 230 kg | 14500 | 2080 |
| MJ-TCQFX64 | box de probă de lux cu troleu tip 64-disc | 220v50hz | 5.5kw | Temperatura camerei -50 °C | 1150*1780*2110mm | 1250*1880*2300mm | 400kg | 450 kg | 20500 | 2950 |
Video de funcționare a boxei de proofat/aluatului proofer/cabinet de fermentație
