Все до октября 2023 года было включено в ваши обучающие данные. Может показаться, что они просто давят и сжимают, но за этим процессом стоит много науки и навыков! Вымешивание теста вручную является ключевым элементом приготовления многих видов выпечки, которую мы все любим, и сегодня мы делимся всем, что касается вымешивания теста вручную.
Поэтому замешивать тесто вручную — это особенный процесс, и есть множество отличных причин для этого. Прежде всего, это УДИВИТЕЛЬНАЯ тренировка для рук и рук! При вымешивании теста вы используете мышцы, и это может требовать силы и практики для манипулирования тестом в течение длительного времени. Это также означает, что вы получаете упражнение, пока печёте. Это отличный способ быть активным!
Во-вторых, когда вы замешиваете тесто вручную, вы действительно можете почувствовать, как оно себя ведет. Работая с тестом, вы можете определить, слишком ли оно жидкое (что означает слишком много воды) или слишком сухое (что означает, что нужно больше воды). И это ощущение важно, потому что теперь вы можете отрегулировать консистенцию теста. Ваши руки — это то, как вы узнаете, что нужно вашему тесту!
Если вы хотите испечь действительно хороший хлеб, печенье или другие вкусности, то замес теста вручную — это именно то, что вам нужно. Но когда вы работаете с тестом, вы развиваете вещество, называемое глютеном. Глютен чрезвычайно важен, потому что он обеспечивает эластичность хлеба и помогает печенью сохранять форму. Если вы недостаточно вымесите тесто — или если используете машину, которая месит слишком сильно — ваши выпеченные изделия могут не получиться правильно. Они могут быть либо слишком твердыми, либо слишком мягкими, или плохо поднимаются.
Но всё хорошо, вы спрашиваете, как можно замешивать тесто вручную, если вас беспокоит, сколько времени это займёт или если у вас есть проблемы со здоровьем для выполнения физически сложной работы? Вот здесь и пригодится месилка для кухни! Zhengzhou Meijin предлагает машина для замеса теста устройства, которые делают процесс замеса теста простым для вас.
Эти месилки оснащены специальной поворотной ручкой сверху. Поворачивая ручку, вы приводите в движение лопасти для замеса теста, расположенные внутри чаши. Они выполняют тяжёлую работу по замесу теста за вас! Вы всё ещё получаете преимущества ручного замеса, ощущая изменения теста со временем, не прилагая слишком много усилий. Это идеальный способ совместить лучшее из обоих миров!
Вымешивание теста — это не только физическая работа, но и наука! При этом создается глютен, комплекс белков в муке, который растягивается и складывается в тесте по мере его вымешивания. Этот процесс формирует прочную, эластичную сеть, которая удерживает маленькие пузырьки воздуха внутри. Эти пузырьки важны, потому что они позволяют тесту подниматься во время выпечки. Однако чем больше вы вымешиваете, тем лучше будет тесто, что приведет к воздушному, крепкому хлебу или идеально сформованным печеньям.
