Камера расстойки — это специальное оборудование, используемое при выпечке и производстве макаронных изделий, которое создаёт среду с постоянной температурой и влажностью для теста, способствуя ферментации дрожжей и его подъёму. Основная функция — обеспечение равномерной ферментации сырого теста для хлеба, булочек на пару, багетов и других изделий за счёт точного контроля температуры и влажности, что позволяет получить мягкую текстуру и пористую внутреннюю структуру. Это ключевое звено между формовкой и выпечкой в производственной линии.
Параметры камеры расстойки/расстойного шкафа/шкафа для ферментации
| Модель | Название продукта | Напряжение | Мощность | Диапазон регулирования температуры | Габариты (Д * Ш * В) | Размер упаковки | Вес без упаковки | Вес брутто | Цена в юанях | Цена в долларах |
| MJ-QFX16 | Версия компьютерной камеры расстойки с 16 дисками и циркуляцией горячего воздуха | 220v50hz | 2.6kw | От комнатной температуры до 50 °C | 700*500*1970 мм | 800*600*2170 мм | 70кг | 80кг | 3000 | 430 |
| MJ-QFX32 | Коробка пробуждения с циркуляцией горячего воздуха на 32 диска, компьютерная версия | 220v50hz | 2.8кВт | От комнатной температуры до 50 °C | 700*1000*1970 мм | 800*1100*2170 мм | 120кг | 130KG | 4000 | 580 |
| MJ-TCQFX32 | Роскошная расстойная камера на 32 диска, тележечного типа | 220v50hz | 4.5Кв | От комнатной температуры до 50 °C | 1150*890*2110 мм | 1250*990*2300 мм | 200КГ | 230 кг | 14500 | 2080 |
| MJ-TCQFX64 | Роскошный шкаф для расстойки на 64 лотка, тележечного типа | 220v50hz | 5.5КВт | От комнатной температуры до 50 °C | 1150*1780*2110 мм | 1250*1880*2300 мм | 400КГ | 450Кг | 20500 | 2950 |
Видео работы шкафа для расстойки/расстоечной камеры/ферментационного шкафа
