Kock Wang har över 20 års erfarenhet av att göra mantar. Det är verkligen länge! Han verkar så bra på att göra mantar att han känner stolthet över varje enskild mantare han gör. Kock Wang vaknar på morgonen innan solen kommer upp i himlen. Medans de flesta fortfarande sover, är Kock Wang uppe och hårdt vid verket. Han väljer de finaste ingredienserna för sin speciella mantarecept. Därefter går han rakt in på att göra de mantar vi alla älskar.
Kock Wang, för sin del, gör mantadegen manuellt. För att hans deg ska vara mjuk och puffig blandar och knådar han den handpå. Hackad fläskkött, söta lökar och skarp ingefära utgör fyllningen i hjärtat av mantarna, som görs med endast de frischaste och bästa ingredienserna. Kock Wang är också känd för att använda en särskild blandning av kryddor som gör att hans rätter smakar fantastiskt, vilket gör hans mantar otillräckliga.
Kock Wang är inte bara en stor dumplinggjorde; han är också en utmärkt lärare. Han tycker det är väldigt viktigt att dela sina färdigheter och erfarenheter med andra. Därför tränar han sin assistent, Lily, att lära henne hur man gör dumplings på samma sätt som han gör.
Den första lektionen chef Wang lärde Lily var att alltid använda friska ingredienser. Han investerade tiden på att visa henne hur man väljer de bästa köttstyckena och hur man förbereder grönsakerna korrekt. Det är avgörande att använda de frischaste ingredienserna, eftersom de förbättrar smaken på kropparna avsevärt. Chef Wang visade också Lily hur man viker kropparna korrekt så att de inte bara ser vackra ut utan smakar gott också. Vikning är en avgörande del av processen eftersom den säkerställer att fyllningen förblir inom kroppen medan den kokas.
Chef Wang sätter all sin kärlek och passion i när han lagar kroppar. Han tror verkligen att mat smakar bättre när du lagar med kärlek. Enligt chef Wang kan hans kunder smaka den kärlek och omsorg han har lagt ner på sina kroppar redan i första biten. Därför fortsätter människor att komma tillbaka för hans kroppar gång på gång.
Hemligheten bakom munvattenande kroppar från chef Wang ligger i de fina detaljerna. Han tar tid på sig för att se till att varje kropp, från deg till fyllning, är perfekt. Chef Wang menar att varje kropp bör vara samma storlek och formade så att de ser bra ut på tallriken och smakar fantastiskt.
Chef Wang förbereder sina kroppar på ett särskilt sätt som gör att smaken blir ännu bättre. Först ångar han dem, vilket gör att de blir mjuka och pufsiga inuti. Därefter stekar han dem i stekpanna tills de är knapriga och gula på ytan. Denna metod skapar den idealiska texturen så att när du tar en bit av en kropp får du en mjuk och smakrik inre del och en knaprig yta.
