หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ผู้คนจำนวนมากกินทั่วโลกเรียกว่าเกี๊ยว เกี๊ยวก็มีอยู่หลายรูปทรง ขนาด และรสชาติ เกี๊ยวบางชนิดเป็นวงกลม ในขณะที่บางชนิดอาจเป็นเหมือนถุงเล็กๆ ผิวของเกี๊ยวเป็นองค์ประกอบสำคัญของเกี๊ยวทุกชนิด ผิวเกี๊ยวคือส่วนภายนอกที่ห่อไส้อร่อย การทำผิวเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบนั้นขึ้นอยู่กับการฝึกฝน การดูแล และเคล็ดลับพิเศษสองสามอย่าง ในบทความนี้ เราจะนำเสนอเคล็ดลับที่มีประโยชน์และขั้นตอนง่ายๆ เพื่อทำผิวเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวทอดหรือแม้กระทั่งเกี๊ยวหวานสำหรับของหวาน
ขั้นตอนที่ 1: รวบรวมส่วนผสมและเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำผิวเกี๊ยว ส่วนผสมพื้นฐานที่ต้องการคือแป้งสาลี น้ำ และเกลือเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมหลักสำหรับแป้งโดว์ นอกจากนี้คุณยังต้องการ เครื่องบดไม้สำหรับขาย , ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ใช้งานง่ายช่วยคุณในการปั้นแป้ง ผู้ทำหนังเกี๊ยวมักจะใช้กรอบไม้และไม้กลิ้ง เครื่องมือนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการ Flatten แป้งให้เป็นแผ่นกลมสวยงามพร้อมสำหรับการทำเกี๊ยว
สิ่งแรกที่ต้องทำคือการผสมแป้งสำหรับหนังเกี๊ยว เริ่มจากการนำแป้งมาโรยด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเทน้ำลงไป ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันจนกลายเป็นแป้ง แป้งนั้นต้องพอดีไม่แห้งเกินไปและไม่ชื้นเกินไป หากแป้งแห้งเกินไป จะไม่สามารถใช้งานได้ไกล หากชื้นเกินไป จะติดมือและติดโต๊ะ การคลึงด้วยมือหลังจากผสมจะใช้เวลาไม่กี่นาที เพื่อให้แป้งเรียบเนียนและยืดหยุ่น เมื่อคลึงเพียงพอแล้ว ให้ปล่อยแป้งทิ้งไว้ขั้นต่ำ 30 นาที ช่วงเวลาการพักนี้สำคัญมาก เพราะจะทำให้แป้งนุ่มและง่ายต่อการ cán
แผ่น Dough สำหรับทำเกี๊ยวมีความหลากหลายสูง สามารถนำมาใช้ในหลายประเภทของเกี๊ยวได้ พวกมันมีความยืดหยุ่นและสามารถใส่ไส้ได้ทั้งจากเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเล ไปจนถึงไส้หวาน Potstickers เป็นหนึ่งในประเภทของเกี๊ยวที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด Potstickers เป็นเกี๊ยวสไตล์จีนที่ทอดเฉพาะด้านล่างจนกรอบแต่ด้านบนจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากจะอร่อยแล้ว เกี๊วยังสนุกในการกินอีกด้วย! คุณสามารถนึ่ง ต้ม หรือทอดเกี๊ยวได้ เพื่อทดลองวิธีการทำที่แตกต่างกัน แต่ละเทคนิคการทำอาหารจะเพิ่มรสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างให้กับเกี๊ยว นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้แผ่น Dough สำหรับทำเกี๊ยวเพื่อทำเกี๊ยวขนมหวาน ซึ่งเป็นแพ็คเกจเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยไส้หวาน เช่น แป้งหวานหรือผลไม้สด
ขั้นตอนในการทำให้ได้แผ่น Dough สำหรับเกี๊ยวที่ดีที่สุดนั้นมีความสำคัญ: ก่อนอื่น ผสมแป้ง เกลือ และน้ำเพื่อทำแป้ง จากนั้นคลึงจนเนียน ปล่อยทิ้งไว้ สุดท้ายจึงปั้นให้เป็นรูปร่างโดย เครื่องอัดเม็ดอาหาร จงจำไว้ว่าความหนาของแผ่น Dough จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะนำมาใส่ หากเป็นไส้ที่หนัก แผ่น Dough ที่หนาขึ้นจะมีประสิทธิภาพมากกว่า แน่ใจว่าต้องคลุมแผ่น Dough ด้วยผ้าสะอาดหรือพลาสติกห่ออาหาร เพื่อไม่ให้แห้งขณะที่คุณกำลังทำงานกับมัน
การทำแผ่น Dough สำหรับเกี๊ยวแบบสมบูรณ์แบบเป็นเพียงแค่ก้าวแรก แต่หลังจากนั้น คุณยังต้องรู้ว่ามีเมนูเกี๊ยวแบบใดบ้างที่คุณสามารถลองทำเองได้! คนส่วนใหญ่มักชอบเกี๊ยวนึ่งทอด มันยากที่จะทำให้เกิดความกรอบเหลืองทองนอกเสียจากเกี๊ยวผัดในกระทะเท่านั้น ซึ่งทำให้มันมีรสชาติอร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถนึ่ง ต้ม หรือทอดเกี๊ยวได้ ส่งผลให้เกิดสไตล์ของเมนูเกี๊ยวที่แตกต่างกันไป ทั้งรสชาติและความรู้สึกเมื่อกินจะเปลี่ยนแปลงตามวิธีการปรุง ดังนั้นมีวิธีใหม่ๆ ที่น่าสนใจในการลองทำเกี๊ยว
สำหรับเวอร์ชันที่健康的กว่า: คุณสามารถทำเกี๊ยวผักที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของผัก aหลากสีและเครื่องเทศได้ หากคุณเป็นผู้ติดตามอาหารมังสวิรัติ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์ คุณสามารถลองเกี๊ยวหมูที่มีไส้หมูบดรสชาติเข้มข้นได้ ส่วนสำหรับคนที่ชอบอาหารทะเล เกี๊ยวกุ้งหรือเกี๊ยวที่ผสมอาหารทะเลเป็นตัวเลือกที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของลิ้นคุณเสมอ
