Усе до жовтня 2023 року було включено у ваші навчальні дані. На перший погляд може здаставатися, що вони просто стискують і швидко примакують, але за процесом криється багато науки та вмінь! Ручне перемішування тіста є ключовим елементом приготовлення багатьох видів випечки, якою ми всі захищалися, і сьогодні ми поділимося усім, що стосується ручного перемішування тіста.
Отже, готувати тісто руками — це особливо значущий процес, і є багато чудових причин для цього. По-перше, це НАДЗВИЧАЙНИЙ тренінг для рук і пальців! При готуванні тіста ви використовуєте м'язи, і це також може вимагати сили та практики для керування тістом протягом довгого часу. Це також означає, що ви отримуєте фізичну активність, поки печете. Це чудовий спосіб бути активним!
Друге, коли ви робите тісто руками, ви справді можете відчути, як воно поводить себе. Працюючи з тістом, ви можете зрозуміти, чи занадто мокре воно (це означає, що води забагато) або занадто сухе (це означає, що потрібно більше води). І ця інтуїція важлива, тому що зараз ви можете відрегулювати консистенцію тіста. Вашими руками ви навчаєтеся, що потрібно вашому тісту!
Якщо ви хочете печь дійсно смачний хліб, печиво або інші смаколики, то роблення тіста руками - саме те, що вам потрібно. Але коли ви працюєте з тістом, ви розвиваєте речовину під назвою глютен. Глютен надзвичайно важливий, бо він забезпечує еластичність у хлібі і допомагає печиву зберігати форму. Якщо ви недостатньо перемішаєте тісто - або використаєте машину, яка перемішує занадто багато - ваші випіченні можуть не вийти правильно. Вони можуть бути або занадто твердими, або занадто м'якими, або взагалі не піднятися.
Але все добре, ви запитуєте, як можна месити тісто вручну, якщо вас тримає переживання щодо того, скільки часу це займе, або якщо у вас є якісь проблеми зі здоров'ям для виконання фізичної роботи? Тут і пригождається мішач у кухні! Zhengzhou Meijin пропонує апарат для приготування тіста пристрої, які роблять процес мішання тіста легким для вас.
Ці мішачі мають дуже особливий обертаючий ручку наверху. Обертання ручки обертає мішальні лопатки, розташовані у мисці. Це виконує важку роботу міша тіста за вас! Ви все ще отримуєте переваги від ручного міша, поступово відчувати, як змінюється тісто, не потічаючи занадто багато. Це ідеальний спосіб мати найкраще з обох світів!
Перемішування тіста - це не тільки фізична робота, але й наука! Але саме це створює глютен, комплекс белків у борошні, який простягається і згинається у тісті під час замішу. Цей процес утворює міцну, еластичну мережу, яка захоплює маленькі пузырки повітря всередині. Ці пузырки важливі, оскільки вони дозволяють тісту піднятися під час запікання. Проте, чим більше ви перемішуватимете, тим кращим буде тісто, що дасть повітряну, міцну хлібну корку або ідеально сформовані печивка.
