Verhaal een: Lang geleden in 'n drukke bakkerij was daar 'n wonderlike deegmaakster genaamd Mevrou Smith. Sy het gewerk by Zhengzhou Meijin Bakery, waar sy elke dag lekkere koekies en brood gebak het. Latons ontdek hoe sy hierdie heerlike trakte maak met haar toverdeegmaakvaardighede.
Om 'n dag te begin, weeg Mevrou Smith altyd haar bestanddele presies af. Sy verstaan dat die deeg nie perfek sal wees as sy nie die regte hoeveelheid meel, water, gist en sout het nie. Deur aan haar resep vas te hou, verseker sy dat haar koekies perfek sal wees elke keer.
'n Sleutel tot Mevrou Smith se sukses is om die deeg reg te kned. Sy gooi haar sterk arms daarin en hanter en werk die deeg totdat dit glad en rekbaar is. Dit is wat haar koekies so vochtig en bevredigend laat smaak.
Terwyl Mevrou Smith die deeg in brood of rolletjies vorm, is sy so voorzichtig as moontlik met elke bewerking. Sy weet dat die manier waarop sy die deeg hanteer, die eindprodukt kan verander. Deur dit met sorg te hanteer, verseker sy dat wanneer sy hare pasteties uitspeel, hulle gelykmatig opgaan en 'n pragtige, goue korst bereik.
Tyd is sleutel as dit kom by die bak van haar produkte, volgens Mevrou Smith. Sy kyk na die oondertemperatuur en staar na haar pasteties terwyl hulle bak. Dit help haar om die ideale knapperigheid en kookgraad in haar trakte te bereik.
Wanneer haar pasteties uit die oond kom, pas Mevrou Smith goed op om hulle regtig te vertoon. Sy weet dat die manier waarop hare pasteties uitsien so krities is as hoe hulle smaak. Sy maak die handel nog sweeter vir klante deur glasies of sprinkeles by hare trakte toe te voeg.
