Una caja de fermentación es un equipo especial utilizado en la elaboración de pan y pasta para proporcionar un ambiente con temperatura y humedad constantes a la masa y promover la fermentación y expansión de la levadura. Su función principal consiste en garantizar una fermentación uniforme de la masa cruda para pan, bollos al vapor, baguetes, etc., mediante el control preciso de la temperatura y la humedad, logrando así una textura suave y una estructura interna porosa. Es un eslabón clave que conecta el formado y el horneado en la línea de producción.
Parámetros de la caja de fermentación/probador de masa/gabinete de fermentación
| Modelo | Nombre del producto | Voltaje | Poder | Rango de control de temperatura | Dimensiones (L * A * H) | Tamaño del paquete | Peso neto | Peso bruto | Precio en RMB | Precio en dólares |
| MJ-QFX16 | Caja de activación versión computarizada con circulación de aire caliente de 16 bandejas | 220v50hz | 2.6kw | Temperatura ambiente -50 °C | 700*500*1970 mm | 800*600*2170 mm | 70kg | 80 kilos | 3000 | 430 |
| MJ-QFX32 | Caja de fermentación de 32 bandejas con circulación de aire caliente, versión computarizada | 220v50hz | 2,8 kW | Temperatura ambiente -50 °C | 700*1000*1970 mm | 800*1100*2170 mm | 120 kilos | 130KG | 4000 | 580 |
| MJ-TCQFX32 | Caja probadora de lujo para 32 discos, tipo carrito | 220v50hz | 4.5Kw | Temperatura ambiente -50 °C | 1150*890*2110 mm | 1250*990*2300 mm | 200KG | 230 kg | 14500 | 2080 |
| MJ-TCQFX64 | Caja de prueba de lujo con carrito tipo 64 discos | 220v50hz | 5.5KW | Temperatura ambiente -50 °C | 1150*1780*2110mm | 1250*1880*2300mm | 400KG | 450 Kg | 20500 | 2950 |
Caja de fermentación/probador de masa/armario de fermentación Video de operación
