2023年10月までのすべてのデータがあなたのトレーニングデータに含まれています。最初はただ押したり絞ったりしているように見えるかもしれませんが、その過程には多くの科学とスキルが隠されています！ 手で生地をこねることは、私たちみんなが愛する多くの種類の焼き菓子を作るための重要な要素であり、今日は手で生地をこねるすべてのことを共有します。
だから手で生地をこねることは特別であり、それに多くの素晴らしい理由があります。まず第一に、腕や手にとって驚くべき筋トレになります！ 生地をこねるとき、あなたは筋肉を使い、長時間生地を扱うには力と練習も必要かもしれません。これにより、焼きながら運動をしていることにもなります。また、アクティブになるための素晴らしい方法でもあります！
まず二つ目は、手で生地をこねることで、本当にその生地がどう振る舞っているかを感じることができます。生地を扱うとき、水分が多すぎ（つまり水が多い）か、または乾きすぎ（つまり水が必要）かがわかります。そしてこの感覚は重要です。なぜなら、ここで生地の粘りを適切に調整できるからです。あなたの手は、生地が必要とするものを学ぶ方法なのです！
本当に美味しいパンやクッキー、他のおいしいものを作りたいと思ったら、手で生地をこねることがあなたにとって正しい選択です。しかし、生地をこねるとグルテンという物質が生成されます。グルテンは非常に重要で、パンには噛みごたえを与え、クッキーには形を保つ助けをします。もし生地を十分にこねなかったり、または機械を使って過剰にこねてしまうと、焼き上がったものがうまくいかないことがあります。硬すぎたり、柔らかすぎたり、または正しく膨らまない可能性があります。
しかし、すべて順調です。あなたは「手で生地をこねるのにどのくらい時間がかかるのか？」や「挑戦的な肉体労働をする健康上の問題がある場合どうすればよいのか？」と心配しているかもしれません。その時にキッチン用のこね機が役立ちます！鄭州メイジンは提供しています。 生地練り機 それは生地をこねる工程を簡単なものにしてくれます。
これらのこね機には特別な回転可能なハンドルが付いています。このハンドルを回すことで、ボウル内にあるこねパドルが回転します。これにより、生地をこねる難しい作業を代わりにやってくれます！それでも手でこねる利点があり、実際に大量の汗をかくことなく、時間とともに生地の変化を感じることができます。これはまさに両方の利点を得られる素晴らしい方法です！
生地をこねることは、単なる体力仕事だけでなく、科学でもあります！ しかし、これによりグルテンという小麦粉に含まれるタンパク質複合体が生成され、こねることで生地の中で延ばされたり折りたたまれたりします。このプロセスによって、小さな空気の泡を閉じ込める強くて伸びのあるネットワークが形成されます。これらの泡は、焼成中に生地が膨らむのに役立ちます。ただし、こねる際には、こねるほど生地が良くなり、ふわふわでしっかりしたパンや形の整ったクッキーが作れます。
