物語その一:かつて、にぎやかなベーカリーの中で、スミス夫人という素晴らしい生地作りの名人がいました。彼女は鄭州メイジンベーカリーで働き、毎日おいしいパイやパンを焼いていました。彼女の魔法のような生地作りの才能を使って、どのようにこれらの美味しいお菓子を作るのか見てみましょう。
一日の始まりには、スミス夫人がいつも材料を正確に量ります。彼女は、正しい量の小麦粉、水、イースト、塩を使わないと生地が完璧にならないことを理解しています。レシピに従うことで、彼女は毎回完璧なパイを作ることができます。
スミス夫人の成功の鍵の一つは、正しい方法で生地をこねることです。彼女は力強い腕を使って生地をこね、滑らかで伸びのある状態にします。これが彼女のパイをジューシーで満足のいく味にしているのです。
スミス夫人は、生地をパンやロールに成形する際、各工程に細心の注意を払っています。彼女は、生地の扱い方が最終製品に影響を与えることをよくわかっています。丁寧に扱うことで、焼き上げた時にパストリーが均一に膨らみ、美しい金色の皮ができます。
スミス夫人によれば、焼き上げる際のタイミングが非常に重要です。彼女はオーブンの温度を見守り、焼き上がり具合を確認します。それが彼女の菓子の理想的なサクッとした食感と火の通りを実現する助けとなります。
パストリーがオーブンから出てきた後、スミス夫人はそれらを適切に並べて展示することに気を配ります。彼女は、パストリーの見た目が味と同じくらい重要だとわかっています。さらに顧客を喜ばせるために、グレーズやトッピングを加えて仕上げます。