発酵器は、ベーカリーおよびパスタ製造工程で使用される特殊装置であり、生地に一定の温度と湿度の環境を提供し、イーストの発酵と膨張を促進します。その主な機能は、温度と湿度を正確に制御することで、パン、蒸し馒头（マントウ）、バゲットなどの生地が均一に発酵し、柔らかい食感と多孔質の内部構造を形成することを保証することです。これは成形工程と焼成工程をつなぐ生産ラインにおける重要な工程です。
発酵器/生地発酵器/発酵キャビネットの仕様
| モデル | 製品名 | 圧力は | 電力 | 温度制御範囲 | 外形寸法（長さ × 幅 × 高さ） | パッケージサイズ | 本体重量 | 総重量 | 人民元価格 | ドル価格 |
| MJ-QFX16 | 16段式ホットエア循環コンピューターバージョン発酵器 | 220V50Hz | 2.6kw | 室温〜50°C | 700*500*1970mm | 800*600*2170mm | 70kg | 80kg | 3000 | 430 |
| MJ-QFX32 | 32枚ディスク用熱風循環式コンピューターバージョン目覚ましボックス | 220V50Hz | 2.8KW | 室温〜50°C | 700*1000*1970mm | 800*1100*2170mm | 120kg | 130KG | 4000 | 580 |
| MJ-TCQFX32 | 32枚ディスク対応高級トロリータイプ発酵器 | 220V50Hz | 4.5Kw | 室温〜50°C | 1150*890*2110mm | 1250*990*2300mm | 200KG | 230kg | 14500 | 2080 |
| MJ-TCQFX64 | 64段式高級トロリータイプ発酵器ボックス | 220V50Hz | 5.5KW | 室温〜50°C | 1150*1780*2110mm | 1250*1880*2300mm | 400KG | 450kg | 20500 | 2950 |
発酵器／生地発酵器／発酵キャビネット 操作動画
