Kur bëni pizza, shiriti (baza) ndonjëherë është po aq i rëndësishëm sa edhe mbushjet. Pizzat me bazë të hollë ju japin atë ndjesi të krispë dhe të thërrmëzuar, por pizzat me bazë të trashë janë më të buta dhe me një teksturë pak më bimore. Për të gatuar mirë pizzat, temperatura e saktë në furrë është faktor kyç për të arritur një rezultat të shijshëm. Në Zhengzhou Meijin, ne kuptojmë se si të bëni furrën tuaj për pizza të punojë perfekt për të dy llojet e bazave. Temperatura që zgjidhni mund të ndryshojë shumë shijen dhe teksturën e pizzas. A do të dëshironit një pizza të hollë dhe krispë apo një pizza të trashë dhe me teksturë të gjatë, duke ditur se si të rregulloni temperaturën e furres do t'ju ndihmojë të arrini gjithmonë rezultatin më të mirë.
Këshilla për Temperaturën
Vendosja e temperaturës bën një ndryshim të madh për pizzën tuaj. Për crustin e hollë, zakonisht temperatura më e lartë është më e mirë. Rreth 500°F (260°C) funksionon shumë mirë. Në këtë nxehtësi crusti bëhet i krupëzuar shpejt, dhe mbushjet gatuhen pikërisht si duhet. Nëse keni një gur në furunë tuaj, ngrohini atë për të paktën 30 minuta para përdorimit. Kjo e ruan nxehtësinë të fortë dhe e bën gatimin e pizzës të barabartë. Nga ana tjetër, pizzat me crust të trashë kanë nevojë për temperaturë më të ulët, si rreth 425°F (220°C). Kjo lejon që brumi të ngrihet mirë dhe të bëhet i butë pa djegur jashtë. Kjo kërkon pak më shumë kohë, prandaj duhet ta mbikëqyrni me kujdes. Ndonjëherë shtimi i disa minutave shtesë ndihmon që pjesa e brendshme të gatuhet mirë, ndërkohë që pjesa e jashtme mbetet e zbehtë dhe e artë. Dhe çdo furunë është paksa e ndryshme nga tjetra, kështu që mund të duhet të përshtatni temperaturën në varësi të rezultatit që ju jep piza juaj. mashinë për përzierje e pizza dhe çdo furunë është paksa e ndryshme nga tjetra, kështu që mund të duhet të përshtatni temperaturën në varësi të rezultatit që ju jep piza juaj.
Si të përshtatni furunë për pizzë me crust të hollë gourmet?
Përgatitja e pizzas me korshe të hollë gourmet është si një veprimtari artistike! Fillimisht, vendosni temperaturën e furrës në rreth 500°F (260°C). Por sekreti është që ta lini furën të ngrohet për të paktën 30 minuta. Kjo siguron që ajo të jetë e mjaftueshme e nxehtë për një teksturë të shkëlqyeshme. Nëse keni një pllakë për pizza, vendoseni brenda kur po ngrohet. Ajo krijon një bazë fantastike. Kur masa është gati, rulloni të hollë, mund të përdorni një rrotullues ose ta zgjani me dorë. Korshe të holla pjekin shpejt, prandaj mos vendosni shumë mbushje; disa ingrediente të mira janë më të mira. Pasi e keni mbuluar, zhvendosni pizzën në pllakën e nxehtë ose në tavën. Vëzhgoni gjithmonë me kujdes; zakonisht piqet për 8 deri në 12 minuta. Kur skajet janë të zbezurta dhe djathi është i bollur, nxirrini! Nëse dëshironi diçka më elegante, shtoni basilik të freskët ose një vijë vaj ulliri para se ta servironi. Temperatura e duhur dhe disa truke të vogla mund të bëjnë që korshe e hollë tuaj të ketë shijën e pizzas së restorantit, edhe në kuzhinën tuaj në shtëpi.
Kur përgatitni pizza, një nga gjërat më të rëndësishme është temperatura e furrës.
Ai ndryshon se si del korsia. Ka dy lloje kryesore korsie: e hollë dhe e trashë. Korsia e hollë ka nevojë për temperaturë të lartë për të gatuar shpejt dhe të jetë e kruncët. Një gamë e mirë është nga 475°F deri në 500°F (245°C deri në 260°C). Nxehtësia e lartë bën pjesën e jashtme të kruncët, por pjesën e brendshme ende të butë. Korsia e trashë, megjithatë, ka nevojë për temperaturë më të ulët për një kohë më të gjatë. Sepse ka më shumë pllakë, i duhet kohë për të gatuar plotësisht. Rreth 400°F deri në 425°F (200°C deri në 220°C) është e mirë. Kjo mjet për zgjerim e pizës i jep korsisë kohën që të ngrihet dhe të gatuhet uniformisht pa djegur. Të ditur këto temperatura është shumë e rëndësishme për korsinë më të mirë. Nëse janë shumë të larta për korsinë e trashë, pjesa e jashtme do të djegë para se ajo e brendshme të jetë e gatuar. Nëse janë shumë të ulta për korsinë e hollë, pizza do të dalë e lagur, jo e kruncët. Prandaj, të kuptuarit e furres suaj dhe se si temperatura ndikon në korsinë juaj ndihmon gjithmonë të bëni një pizza të delikate.
Ndonjëherë, edhe kur ndiqni temperaturën e saktë, korsia nuk del mirë. Kjo mund të jetë frustruese, por mund të zbuloni disa probleme të zakonshme. Së pari, kontrolloni nëse furrat e juaj nxehet si duhet. Përdorni një termometër furrie për të parë nëse temperatura reale përputhet me atë që keni vendosur. Nëse është shumë e ngrohtë ose shumë e ftohtë, kjo do të dëmtojë pizzën tuaj. Më pas, merrni parasysh ku vendosni pizzën në furri. Nëse është në raftin e sipërm, pjesa e sipërme gatuhet më shpejt se ajo e poshtme, kështu që pjesa e sipërme duket e bukur, por pjesa e poshtme mbetet e lagur. Provoni ta vendosni në raftin e mesëm për ta korrigjuar këtë. Një tjetër problem mund të jetë mungesa e mjaftueshme farine në shpërndarës (pala). Dough-i ngjitet dhe copëtohet kur lëshohet në furri. Përdorni farinë ose mielin e misrit për të lehtësuar rrëshqitjen. Në fund, nëse korsia është shumë e trashë, mund të kërkohet kohë më e gjatë gatimi. Shtoni disa minuta, por kini kujdes që të mos djegjet. Duke kontrolluar temperaturën dhe duke bërë rregullime të vogla, mund të arrini korsinë perfekte çdo herë.
Përfundim
Nëse po kërkoni një furri pizze të mirë, zgjidhni një model me kontroll të shkëlqyer të temperaturës – kjo është e rëndësishme. Zhengzhou Meijin shit furri pizze me cilësi të lartë që ndihmojnë në gatimin e pizzës perfekte. Kur blini, kërkojeni regullimet e temperaturës të ndryshueshme. Kjo fabricatës miq dhe pizza komerciale lejoni të zgjidhim më të mirën për crust të hollë ose të trashë. Gjithashtu, mendoni për madhësinë e furrës. Nëse dëshironi të bëni shumë pizza njëkohësisht, një furra më e madhe është e dobishme. Disa furra arrijnë temperaturë të lartë shpejt, gjë që është ideale për crust të hollë. Po ashtu, edhe materiali ka rëndësi. Izolimi i mirë ruan nxehtësinë brenda dhe siguron gatimin uniform. Furrat e Zhengzhou Meijin janë dizajnuar për efikasitet dhe përdorim të lehtë. Ato kanë elemente sigurie për të shmangur aksidentet. Nëse dëshironi të bëni pizza të shkëlqyeshme në shtëpi ose në restorant, investimi në një furër cilësore vlen mirë. Do të keni gëzim duke bërë dhe ndarë pizza të shijshme me familjen dhe miqtë.