إحدى أكثر الأطعمة لذة التي يتناولها العديد من الناس حول العالم تُسمى الكوبيات. كما أنها تأتي في أشكال وأحجام ونكهات مختلفة. بعض الكوبيات تكون دائرية؛ بينما قد تأتي أخرى على شكل جيوب صغيرة. عجينة الكوبيا هي مكون أساسي في كل كوبيا. الجزء الخارجي من الكوبيا الذي يحتوي على الحشوة الشهية هو عجينة الكوبيا. صنع عجينة كوبيا مثالية يتطلب الكثير من التدريب والعناية وبعض الحيل الخاصة. في هذا المقال، نقدم نصائح مفيدة وخطوات سهلة الاتباع لصنع عجائن كوبيا رائعة لأنواع مختلفة من الكوبيات، سواء كانت كوبيات مقلاة أو حتى كوبيات حلوة كحلوى.
الخطوة 1: الحصول على المكونات والأدوات المطلوبة لصنع عجينة الكوبيات. المكونات الأساسية التي ستحتاجها ستكون الدقيق القمح، والماء، وقليل من الملح. هذه هي المكونات الأساسية لعجينة العجين. ستحتاج أيضًا إلى جهاز تكسير خشب للبيع , وهي أداة بسيطة تساعدك في تشكيل العجين. غالبًا ما يستخدم صانع جلود الكوينغ إطارًا خشبيًا وعصا لف. هذه أداة رائعة لجعل العجين مسطحًا على شكل قرص دائري جميل READY لصنع الكوينغ.
الشيء الأول الذي يجب فعله هو خلط العجين لصنع قشور الكُرَاسِ. المجموعة التي تحتاجها هي الدقيق، رشة من الملح، وإضافة الماء. ادمج هذه المكونات معًا لتكوين عجين. يجب أن يكون العجين بهذه الطريقة—ليس جافًا جدًا، وليس رطبًا جدًا. إذا كان العجين جافًا جدًا، فلن تتمكن من المتابعة به. وإذا كان رطبًا جدًا، فإنه سيلتصق بأيديك وبالطاولة. يتطلب العجن باليد لبضع دقائق بعد الخلط. هذا ما يجعله ناعمًا ومرنًا. بعد أن تقوم بعجنه بشكل كافٍ، اترك العجين يرتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. هذه الفترة من الراحة مهمة أيضًا لأنه ستجعل العجين أكثر مرونة وأسهل في الفرد.
جلود الكعك تتميز بالمرونة العالية، حيث تجد مكانها في العديد من أنواع الكعك. فهي متنوعة ويمكن حشوها بأي شيء بدءًا من اللحوم والخضروات ومنتجات البحر؛ وحتى الحشوات الحلوة. يعتبر الكعك المقلي (بوتستكرز) أحد أكثر أنواع الكعك شهرة. الكعك المقلية هي نوع من الكعك الصيني الذي يُقلى من الأسفل حتى يصبح الجزء السفلي مقرمشًا بينما يكون الجزء العلوي ناعمًا وعصيريًا. ليس فقط أنها لذيذة، بل إنها أيضًا ممتعة للغاية أثناء الأكل! يمكنك أيضًا طهي الكعك بالبخار أو الغليان أو القلي، مما يتيح لك التجربة بطهيها بطرق مختلفة. كل تقنية طهي تعطي طعمًا وقوامًا مختلفًا للدمس. يمكنك أيضًا استخدام جلود الكعك لصنع كعك الحلوى، وهي عبارة عن حبات صغيرة مليئة بالمعاجين الحلوة أو الفاكهة الطازجة.
الخطوات للوصول إلى أفضل جلود الكعك هي أساسية: أولاً، اخلط الدقيق والماء والملح لعمل العجين. ثم اعجن حتى يصبح ناعمًا، دعه يستريح، وأخيرًا شكّله باستخدام آلة حبيبات العلف . تذكر أن سماكة القشرة تعتمد على ما ستقوم بتعبئتها به. بالنسبة للحشو الأثقل، سيكون.layer خارجي أسمك أكثر فعالية. تأكد من تغطية قشور الكوانتون بقطعة نظيفة من القماش أو غلاف بلاستيكي حتى لا تجف أثناء العمل عليها
صنع قشرة الكوانتون المثالية هو الخطوة الأولى، ولكن بعد ذلك عليك أيضًا معرفة الأطباق المختلفة التي يمكنك تجربتها! يحب معظم الناس الـ potstickers. من الصعب الحصول على تلك الأجزاء الخارجية الذهبية والهشة بأي طريقة أخرى سوى قلي الكوانتون في مقلاة مثل هذه. يجعلها ذلك ذات نكهة قوية وقوام رائع. يمكنك أيضًا طهي الكوانتون بالبخار أو الغليان أو القلي، مما يؤدي إلى أساليب مختلفة من أطباق الكوانتون. تتغير كل من الطعم والشعور الفموي للكوانتون حسب طريقة الطهي، لذلك هناك طرق جديدة مثيرة لتجربتها
للحصول على نسخة أكثر صحة: يمكنك صنع كرات الخضروات المليئة بمزيج من الخضروات الملونة المختلفة والتوابل. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فإن هذا الخيار ممتاز. أما إذا كنت من عشاق اللحوم، فيمكنك تجربة كرات لحم الخنزير المليئة بلحم خنزير مفروم مذاقته. أما بالنسبة لعشاق البحار، فإن كرات الجمبري أو كرات البحار المختلطة هي خيارات لذيذة دائمًا ما تكون ممتعة للحواس.
