خبز الكعك في آلة الخبز هو نشاط ممتع ولذيذ. ومع آلة الخبز، لا تحتاج إلى خلط العجين وعجنها يدويًا. فكل هذا الجهد يتم تنفيذه تلقائيًا نيابة عنك. يمكنك أيضًا استخدام الكعك للهامبرغر أو الهوت دوغ، أو ببساطة تناولها بشكل عام. بل يمكنك حتى إعداد أنواع أخرى من الكعك، حلوة أو مالحة. في تشنغتشو مايجين، نحن نقدّر صنع الطعام الجيد من خلال ماكينة خلط الخبز ، ونريد أن تتمكن من تحضير كعك لذيذ وطري سواء في القبو أو في المطبخ الرئيسي.
كيفية إعدادها في المنزل باستخدام آلة خبز؟
لإنتاج أفضل كعك في آلة الخبز، اتبع وصفة بسيطة. ابدأ بكوب من الماء الدافئ أو الحليب، وذلك لجعل العجين طريًا ورقيقًا. ثم أضف السكر، حوالي ملعقتين كبيرتين. فالسكر يساعد في تحمير الكعك كما يجعلها حلوة الطعم. وأخيرًا، أضف الملح — وهو مهم للتتبيل. بعد ذلك، ضع الخميرة. ف الخميرة هي التي تُسبب انتفاخ العجين، مما يجعل الكعك رقيقًا. وتحتاج إلى بضع ملاعق صغيرة من خميرة جافة فعالة.
بعد ذلك، أضف الدقيق. يمكن لبعض الأشخاص استخدام دقيق عادي، ربما حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب. إذا كنت ترغب في أن يكون طعم الكعكات مختلفًا قليلاً، فاستخدم دقيق القمح الكامل أو دقيق الخبز. ثم أضف قليلًا من الزيت، أو زبدة مذابة للحصول على القوام الناعم. ستحتاج إلى حوالي ملعقتين كبيرتين.
أضف جميع المكونات إلى آلة الخبز حسب القائمة. ضع جهازك أفضل خلاطات الوقوف للخبز على إعداد العجين، واتركه يخلط ويختمر. بعد المرحلة الأولى من الخَمْر، شكّل العجين إلى كعكات. يمكنك تشكيلها صغيرة أو كبيرة حسب رغبتك. ثم اتركها تختمر مرة أخرى قبل خبزها. هذه المرحلة الثانية من الخَمْر تهدف إلى جعل الكعكات أكثر هشاشة. ضع الكعكات على صينية خبز، غطِّها بقطعة قماش واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا. وأخيرًا، اخبزها في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 375°ف (190°م) لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون. هذه الكعكات رائعة لأي مناسبة، ويمكن أن تكون منتجًا رائعًا للبيع.
المشاكل الشائعة عند صنع الكعكات باستخدام آلة الخبز وكيفية تجنبها
قد يكون صنع الكعك أمرًا صعبًا في بعض الأحيان. إحدى المشكلات الشائعة هي العجين الذي يكون لزجًا جدًا أو جافًا جدًا. إذا كان عجينك لزجًا جدًا، يمكنك إضافة كمية صغيرة إضافية من الدقيق، ملعقة طعام أو نحو ذلك في كل مرة، حتى يصبح قوامه جيدًا. أما إذا كان جافًا جدًا، فقم بإضافة القليل من الماء الدافئ حتى يصبح أكثر ليونة.
مشكلة أخرى: لا يختمر الكعك بشكل جيد. قد يؤدي السائل الساخن إلى قتل الخميرة؛ كما قد تكون الخميرة قديمة وضعيفة. تأكد من استخدام خميرة طازجة، وأن السائل الذي تضيفه إليها دافئ وليس ساخنًا. يجب أن يكون شبيهًا بماء الحمام الطازج الذي ليس باردًا ولا ساخنًا.
إذا كنت تحصل على كعك صلب بدلًا من كعك طري، فقد تكون قد قمت بالخبز لفترة طويلة جدًا. راقب الوقت واخترقها بصرك قبل نقلة المنبه بدقائق قليلة. يجب أن يكون لونها ذهبيًا ويجب أن تشعر بالنعومة عند الضغط عليها.
أيضًا، إذا لم تحافظ الفطائر على شكلها، فقد تكون قد خُمّرت أكثر من اللازم. ستحتاج إلى مراقبتها عن كثب أثناء ارتفاعها للمرة الثانية. إذا انتفخت كثيرًا، فقم بتشكيلها وخبزها في وقت أبكر بدلًا من التأخير.
يمكن أن يكون خبز الفطائر عملية تعتمد على التجربة والخطأ. ولكن لا تيأس. كل مرة تخبز فيها تمثل درسًا. ومع القليل من الممارسة والتركيز، ستجد الوصفة والطريقة المثالية لك. في تشنغتشو ميجين - نحن نفهم معنى الاستمتاع، ثم الشعور الدافئ من الداخل عندما يحب عائلتك الطعام الرائع الذي طهيته.
أين يمكن الحصول على أفضل وصفات فطائر الخبز بالجملة لأجهزة صانعة الخبز؟
يمكن أن تكون عملية صنع الكعك باستخدام آلة الخبز مغامرة حقيقية، ناهيك عن كونها مغامرة لذيذة. إذا كنت تبحث عن وصفات جيدة، فإن أسهل مكان للعثور عليها هو الإنترنت. هناك العديد من المواقع التي تركز على الخَبْز. يمكنك إجراء بحث عبر جوجل للعثور على وصفات مصممة خصيصًا للكعك. كرر مصطلحات بحث مثل "أفضل وصفات كعك آلة الخبز" أو "وصفات كعك سهلة بالجملة". ملاحظة جانبية: سيتيح لك ذلك استكشاف جميع أنواع وصفات الكعك.
أيضًا: يمكنك زيارة مدونات الطعام. فهناك الكثير من الأشخاص يشاركون وصفاتهم المفضلة هناك، وبعضهم يقدم حتى نصائح لتحسين كعكك. اقرأ بعض المدونات التي تحتوي على صور جيدة، لأن معرفة الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الكعك يساعدك على فهم الهدف من جهودك. كما تعد ملفات التعريف على وسائل التواصل الاجتماعي، بما في ذلك بينتريست وإنستغرام، مصادر رائعة أيضًا. يمكنك الوصول إلى وصفات يشاركها المجتمع أيضًا. وغالبًا ما يمكنك رؤية صور لخطوات الطهي، وهي قد تكون مفيدة جدًا.
إذا كنت ترغب في التعرف على ذلك من خلال الكتب، يمكنك أن تسأل مدرستك أو مكتبة الحي عما إذا كان لديهم كتب طهي خاصة بأجهزة صنع الخبز. غالبًا ما تحتوي هذه الكتب أيضًا على الكثير من التعليمات والتقنيات التي قد تكون مفيدة لك. فقط تذكّر أن تبحث عن كتب الطهي المصممة خصيصًا لأجهزة صنع الخبز، وليس مجرد الخَبز بشكل عام؛ لأن أفضل آلة عجن الخبز تعمل وفق قواعد مختلفة قليلاً.
وأخيرًا، إذا كنت تعرف شخصًا يقوم بالخبز، فلا تتردد في سؤاله عن وصفاته المفضلة. فقد يكون لديه بعض النصائح الشخصية التي لن تجدها مكتوبة في أي مكان آخر. كما أن سؤال العائلة أو الأصدقاء يمكن أن يجعل العملية ممتعة حقًا — فقد تخبزان معًا أيضًا. وبكل هذه المصادر الآن، ستكون لديك العديد من الوصفات لتحضير رغيف براون رائع بكميات جملة في جهاز الخبز الخاص بك.
ما الذي يُنتج رغيف براون مثاليًا في جهاز صنع الخبز؟
يمكن خبز كعكات الخبز في آلة الخبز أن يكون سهلاً بدرجة كبيرة إذا استخدمتَ المكونات الصحيحة. أول مكون سماوي هو الدقيق. وعادةً ما يعمل دقيق الخبز بشكل أفضل لأنه يحتوي على نسبة بروتين أعلى. وهذا لا يساعد فقط الكعكات على الارتفاع، بل ويُبقيها هشة أيضًا. وإذا لم تتمكن من الحصول على دقيق الخبز، يمكن استخدام دقيق متعدد الأغراض في حالات الطوارئ، ولكن الكعكات لن تكون ناعمة تمامًا.
بعد ذلك، ستحتاج إلى الخميرة. فالخميرة هي المكون الذي يجعل العجين يرتفع ويعطي هذه الكعكات قوامها الهش. تأكد من استخدام خميرة طازجة، لأن الخميرة القديمة قد لا تُحدث التخمر الجيد. كما ستحتاج أيضًا إلى السكر. فالسكر لا يساعد فقط في نمو الخميرة، بل ويضيف الحلاوة إلى الكعكات. يمكنك استخدام السكر الأبيض العادي، ولكن استخدام السكر البني أو العسل يعطي نكهة أكثر.
لا تنسَ الملح. استخدام الملح ليس فقط لإضافة النكهة، بل هو أداة للتحكم في الخميرة ولتكوين ألياف طبقية داخل العجين. ستحتاج إلى كمية كبيرة نسبيًا، ولكن يجب أن تكون حذرًا أيضًا من عدم الإفراط في إضافته، وإلا ستفسد قطع الخبز الخاصة بك. ومكوّن آخر مهم هو الدهون، مثل الزبدة أو الزيت. فالدهون هي ما يحافظ على ليونة قطع الخبز ويمنحها نكهة. استخدم الزبدة المذابة للحصول على غنى أكبر، أو زيت الخضار إذا كنت ترغب بقطعة خبز أخف. وأخيرًا وليس آخرًا، يجب إضافة السوائل، عادةً ماء أو حليب. فالسائل هو ما يجمع المكونات الجافة معًا لتشكيل العجين. وسوف يمنح الحليب قطع الخبز قوامًا أكثر ثراءً، في حين يجعل الماء قطع الخبز أخف وزنًا.
إذا شعرت برغبة في المغامرة، فلا تتردد في إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الأعشاب أو الجبن أو الفواكه إلى قطع الخبز الملتوية الخاصة بك. فقط تأكد من تحضير المكونات الأساسية بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج. ومع هذه المكونات، فأنت على الطريق الصحيح لصنع أفضل قطع خبز على الإطلاق باستخدام آلة الخبز الخاصة بك.
ضبط جهاز صنع الخبز للحصول على رغيف أفضل
يُمكنك بسهولة صنع رغيف الخبز باستخدام جهاز صنع الخبز، رغم أنك تحتاج إلى معرفة كيفية جعله يؤدي المهمة بأفضل شكل. اقرأ دليل المستخدم الخاص بجهاز الخبز قبل أن تبدأ. فالأجهزة المختلفة لها إعدادات وقدرات مختلفة. وكلما زادت معرفتك بكيفية عمل جهازك، زادت فرصتك في النجاح. تحتوي معظم الأجهزة على إعداد لحجم التحميص يختلف حسب الوصفات. قم بتعيين الحجم على رغيف صغير أو كبير إذا كنت تقوم بصنعه.
تأكد دائمًا من نظافة جهازك قبل البدء. يمكن أن يتسبب العجين أو الدقيق القديم في إعطاء رغيفك طعمًا وملمسًا غير مرغوبين. وستحتاج أيضًا إلى مسح المقلاة وشفرة العجن. وأيضًا، تأكد من قياس مكوناتك بدقة باستخدام أكواب ومقاييس قياس حقيقية. إذ يمكن لأي كمية غير متوازنة من أي مكون أن تغيّر النتيجة النهائية لرغيفك.
نصيحة أخرى هي قياس المكونات وإضافتها بالترتيب الذي تقترحه آلة الخبز الخاصة بك. عادةً ما تُضاف السوائل، ثم المكونات الجافة، ثم الخميرة بهذا الترتيب. هذه الخطوة تسمح للخميرة بالتفعيل بشكل صحيح. انتبه أيضًا لدرجة حرارة السوائل التي تستخدمها؛ يجب أن تكون دافئة ولكن ليست ساخنة (لأن السائل الساخن قد يقتل الخميرة، بينما قد لا ينشطها البارد بشكل كافٍ).
أخيرًا، بعد خلط العجين، اتركه يختمر ويستريح في آلة الخبز باستخدام دورة العجين. إذا كانت آلة الخبز تحتوي على خيار لصنع رغيف صغير (buns)، فاستخدمه أيضًا. عندما تنطلق إشارة الصوت من الجهاز لإعلامك بأنه انتهى، انظر إلى الرغيف لمعرفة ما إذا كان هناك أي تشوه؛ يمكنك إعادة وضعها في الجهاز للخبز لعدة دقائق (لا تسمح لها بالارتواء مرة أخرى)، وتحقق منها كل دقيقة حتى تبدو متماسكة ومنتظمة. باتباع هذه النصائح، ستستفيد بأقصى حد من آلة الخبز وتحصل على رغيف لذيذ وهش في كل مرة. وتشنغتشو ميجين هنا لمساعدتك على تحقيق الكمال في تحضير الرغيف مباشرةً في مطبخك.