Le chef Wang a plus de 20 ans d'expérience dans la fabrication de raviolis. C'est vraiment très long ! Il est tellement doué pour faire des raviolis qu'il est fier de chacun de ceux qu'il fait. Le chef Wang se lève le matin avant que le soleil ne sorte du ciel. Alors que la plupart des gens dorment encore, le chef Wang est réveillé et travaille dur. Il sélectionne les meilleurs ingrédients pour sa recette spéciale de raviolis. Ensuite, il se met directement à fabriquer les raviolis que nous aimons tous.
De son côté, le chef Wang prépare lui-même la pâte à ravioli. Pour que sa pâte soit moelleuse et légère, il la mélange et la pétrit à la main. Du porc haché, des oignons sucrés et du gingembre épicé composent la farce au cœur des raviolis, qui est faite uniquement avec les ingrédients les plus frais et les meilleurs. Le chef Wang est également célèbre pour utiliser un mélange spécial d'épices qui rend ses plats délicieux, rendant ses raviolis irrésistibles.
Le chef Wang n'est pas seulement un excellent fabricant de ravioli ; il est aussi un excellent enseignant. Il pense qu'il est très important de partager ses compétences et son expérience avec les autres. C'est pourquoi il forme son assistante, Lily, à apprendre à faire des ravioli de la même manière que lui.
La première leçon que le chef Wang a enseignée à Lily était d'utiliser toujours des ingrédients frais. Il a pris le temps de lui montrer comment choisir les meilleurs morceaux de viande et comment préparer correctement les légumes. Il est essentiel d'utiliser les ingrédients les plus frais, car ils améliorent considérablement le goût des raviolis. Le chef Wang a également montré à Lily comment plier correctement les raviolis afin qu'ils soient non seulement beaux mais aussi délicieux. Le pliage est une partie cruciale du processus car il assure que la farce reste à l'intérieur du ravioli pendant la cuisson.
Le chef Wang met tout son amour et sa passion lorsqu'il fait des raviolis. Il croit vraiment que la nourriture a meilleur goût quand on cuisine avec amour. Selon le chef Wang, ses clients peuvent sentir l'amour et les soins qu'il a mis dans la fabrication de ses raviolis dès la première bouchée. C'est pourquoi les gens reviennent sans cesse pour ses raviolis.
Le secret des ravioli qui font saliver de Chef Wang réside dans les détails précis. Il prend le temps de s'assurer que chaque ravioli, de la pâte à la farce, est parfait. Chef Wang soutient que chaque ravioli doit être de la même taille et bien formé pour qu'ils aient belle allure sur l'assiette et excellent goût.
Chef Wang prépare ses ravioli d'une manière spéciale qui améliore encore leur goût. D'abord, il les fait cuire à la vapeur, les laissant moelleux et aérés à l'intérieur. Ensuite, il les fait sauter dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés à l'extérieur. Cette méthode crée la texture idéale, de sorte que lorsque vous croquez dans un ravioli, vous obtenez une garniture douce et savoureuse à l'intérieur, et une croûte croustillante à l'extérieur.
