Une chambre de fermentation est un équipement spécial utilisé dans la fabrication du pain et des pâtes pour offrir à la pâte un environnement à température et humidité constantes, favorisant ainsi la fermentation et le gonflement de la levure. Sa fonction principale est d'assurer une fermentation uniforme de la pâte crue pour le pain, les petits pains cuits à la vapeur, les baguettes, etc., en contrôlant précisément la température et l'humidité, afin d'obtenir une texture souple et une structure interne alvéolée. Elle constitue un maillon essentiel entre le façonnage et la cuisson dans la chaîne de production.
Paramètres de la chambre de fermentation/fermenteur à pâte/armoire de fermentation
| Modèle | Nom du produit | Tension | Puissance | Plage de contrôle de la température | Dimensions (L × l × H) | Dimensions de l'emballage | Poids net | Poids brut | Prix en RMB | Prix en dollars |
| MJ-QFX16 | Boîte de réveil à 16 plateaux, version informatisée avec circulation d'air chaud | 220v50hz | 2,6 kW | Température ambiante -50 °C | 700*500*1970mm | 800*600*2170mm | 70kg | 80kg | 3000 | 430 |
| MJ-QFX32 | boîte de déshydratation à circulation d'air chaud, version informatique, 32 plateaux | 220v50hz | 2.8KW | Température ambiante -50 °C | 700*1000*1970mm | 800*1100*2170mm | 120 kg | 130KG | 4000 | 580 |
| MJ-TCQFX32 | boîte de fermentation de luxe sur chariot, 32 plateaux | 220v50hz | 4.5Kw | Température ambiante -50 °C | 1150*890*2110mm | 1250*990*2300mm | 200 kg | 230 kg | 14500 | 2080 |
| MJ-TCQFX64 | Boîte de preuve de type chariot de luxe à 64 plateaux | 220v50hz | 5,5kW | Température ambiante -50 °C | 1150*1780*2110mm | 1250*1880*2300mm | 400KG | 450Kg | 20500 | 2950 |
Boîte de fermentation/lève-pâte/armoire de fermentation Vidéo de fonctionnement
