Unha caixa de fermentación é un equipo especial empregado na cociña e produción de pastas que proporciona un ambiente de temperatura e humidade constantes para a masa, promovendo a fermentación e expansión do levedo. A súa función principal é asegurar unha fermentación uniforme da masa crua para pan, bolos vaporizados, baguetes, etc., mediante o control preciso da temperatura e a humidade, logrando unha textura branda e unha estrutura interna porosa. É un paso clave que conecta a formación coa cociña na liña de produción.
Parámetros da caixa de fermentación/proofer para masa/armario de fermentación
| Modelo | Nome do produto | Tensión | Power | Rango de control de temperatura | Dimensións (L * A * A) | Tamaño do paquete | Peso neto | Peso bruto | Prezo en RMB | Prezo en dólar |
| MJ-QFX16 | caixa de activación versión ordenador con circulación de aire quente de 16 discos | 220V50HZ | 2,6 kW | Temperatura ambiente -50 °C | 700*500*1970mm | 800*600*2170mm | 70kg | 80kg | 3000 | 430 |
| MJ-QFX32 | caixa de activación por circulación de aire quente con computador, 32 discos | 220V50HZ | 2.8KW | Temperatura ambiente -50 °C | 700*1000*1970mm | 800*1100*2170mm | 120kg | 130kg | 4000 | 580 |
| MJ-TCQFX32 | caixa probadora de tipo carrito de luxo, 32 discos | 220V50HZ | 4.5kw | Temperatura ambiente -50 °C | 1150*890*2110mm | 1250*990*2300mm | 200kg | 230KG | 14500 | 2080 |
| MJ-TCQFX64 | caixa probadora de tipo carrito de luxo de 64 bandejas | 220V50HZ | 5.5KW | Temperatura ambiente -50 °C | 1150*1780*2110mm | 1250*1880*2300mm | 400kg | 450kg | 20500 | 2950 |
Caixa de fermentación/proofer para masa/armario de fermentación Vídeo de funcionamento
