Alles bis Oktober 2023 ging in deine Trainingsdaten ein. Es könnte zunächst so erscheinen, als würden sie einfach quetschen und drücken, aber hinter dem Prozess stecken viel Wissenschaft und Können! Teig von Hand zu kneten ist ein entscheidender Bestandteil bei der Herstellung vieler Backwaren, die wir alle lieben, und heute teilen wir alles über das Händekneten von Teig.
Daher ist es etwas Besonderes, Teig von Hand zu kneten, und dafür gibt es auch viele gute Gründe. Zunächst einmal ist es eine ERSTAUNLICHE Muskeltraining für Arme und Hände! Beim Kneten von Teig benutzt du deine Muskeln, und es kann auch Kraft und Übung erfordern, den Teig über längere Zeiträume zu bearbeiten. Das bedeutet auch, dass du während des Backens Sport treibst. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, aktiv zu sein!
Zweitens, wenn Sie Teig mit der Hand kneten, können Sie wirklich spüren, wie sich der Teig verhält. Während Sie den Teig bearbeiten, können Sie feststellen, ob er zu nass (was bedeutet, zu viel Wasser) oder zu trocken ist (was bedeutet, dass er mehr Wasser braucht). Und dieses Gefühl ist wichtig, weil Sie jetzt den Teig auf die richtige Konsistenz anpassen können. Ihre Hände sind das Werkzeug, um zu lernen, was Ihr Teig braucht!
Wenn Sie wirklich guten Brot, Kekse oder andere leckere Dinge backen möchten, dann ist das manuelle Kneten der richtige Weg für Sie. Wenn Sie jedoch Teig kneten, entwickeln Sie dabei eine Substanz namens Gluten. Gluten ist unglaublich wichtig, da es dem Brot das nötige Biss gibt und hilft, dass Kekse ihre Form behalten. Wenn Sie den Teig nicht genug kneten – oder wenn Sie eine Maschine verwenden, die zu sehr knetet – könnten Ihre Backwaren falsch werden. Sie könnten entweder zu hart oder zu weich sein oder nicht richtig aufgehen.
Aber alles in Ordnung, du fragst dich, wie kannst du Teig mit der Hand kneten, wenn du dir Sorgen machst, wie viel Zeit es dich kosten wird oder ob du gesundheitliche Probleme hast, um anspruchsvolle körperliche Arbeit zu leisten? Hier kommt ein Kneter in der Küche zum Einsatz! Zhengzhou Meijin bietet teigmachermaschine an, die den Teigkneteprozess für dich erleichtern.
Diese Kneter verfügen über einen sehr speziellen drehbaren Griff oben. Durch Drehen des Griffs werden die im Becken befindlichen Knetpaddles rotiert. Diese erledigen die harte Arbeit des Teigknetens für dich! Du profitierst immer noch vom Handkneten und spürst im Laufe der Zeit, wie sich der Teig verändert, ohne tatsächlich allzu sehr schwitzen zu müssen. Es ist eine perfekte Möglichkeit, das Beste aus beiden Welten zu haben!
Teig kneten ist nicht nur körperliche Arbeit, sondern auch Wissenschaft! Dabei entsteht Gluten, ein Proteinkomplex im Mehl, der sich beim Kneten im Teig ausdehnt und falten lässt. Dieser Prozess bildet ein starkes, dehnbares Netzwerk, das kleine Luftblasen einfängt. Diese Blasen sind wichtig, weil sie es dem Teig ermöglichen, während des Backprozesses aufzugehen. Je mehr du kneitest, desto besser wird der Teig, was zu luftigem, robustem Brot oder perfekt geformten Keksen führt.
